再過幾天就是霜降了，農村人都知道霜降以後，隨著氣溫降低，地瓜葉蔓開始枯黃，地溫也隨著氣溫下降而降低，地底下的地瓜一般不會再膨大，所以按照慣例，農民們過了霜降就要收地瓜了。

對於種植地瓜的專業戶來說，大片的地瓜是需要機械耕收的，用不著人力去刨。可對於農民房前屋後的自留地或者開不進機器的山地來說，沒有別的辦法，只能靠人工用钁頭一個個的刨。前幾天，我回老家的地裡去刨地瓜，本來以為挺簡單的事，心裡想著刨出來一個一個的大地瓜特開心，沒想到好些地瓜都被我刨成一半一半的了，這讓我心裡有點兒沮喪。 地瓜刨壞了雖說洗洗不耽誤吃，可當時吃倒是可以，問題是地瓜是需要儲藏的，刨成半的地瓜可就沒法儲藏了，太容易腐爛，還容易腐蝕到完整的地瓜跟著腐爛。我沒想到，原來這刨地瓜也需要經驗需要門道。沒辦法，只能請教姥爺了。

要想刨出的地瓜完好無損首先要將藤蔓拽掉，刨的時候儘量不要刨壟的中央部位，因為地瓜本來就長在壟的中間，應該刨地瓜壟的兩邊，左邊刨一下右邊刨一下，這樣钁頭從兩邊下去刨出來的地瓜就是完整的，基本不會傷害到地底下的地瓜。地瓜刨出來以後，不用急著收回家，可以先在地裡晾曬一下，這樣有利於冬天儲藏。

隨著天氣轉涼，刨地瓜（紅薯）的季節又到了。大面積地塊用機械收穫，零星種植的只能靠人工了。怎樣才能把地瓜完好無損的刨出來呢？根據種植戶的經驗，可以採取以下的措施。

首先，用鐮刀割去根部以上的藤蔓。注意，留下的部分要高出地面一些。利於分辨出地瓜的位置。把割下來的藤蔓全部清理出來，就可以著手做下一步的工作了。

刨地瓜的工具最好用抓鉤。或者五齒鐵叉。都比用鐵鍬刨出來的完好率高。這是因為帶齒的用具在刨的過程中可以避免更進一步切掉地瓜。刨的位置離根部稍遠或者偏一些。不然很可能把地瓜一切兩瓣！當然，有壟溝的就好分辨了。

如果地瓜種在平坦的沙土地，地塊稍微大一些。可以用竄犁。也就是過去用牲口犁地的小犁筏。現在可以用摩托車拉動。順著隆起的根部稍偏的位置。很輕鬆的就把地瓜完好無損的翻出，然後人工撿拾起來。

地瓜刨出來晾乾些水分，儲存好以後，吃一個冬天沒問題！