胃鏡檢查出淺表萎縮性胃炎也就是醫學上所說的萎縮性胃炎病情比較輕的一種胃黏膜病變。在合併幽門螺桿菌感染時應該首先應用三聯療法兩週，然後用莫沙必利、曲美布丁等胃動力藥聯合枸櫞酸鉍鉀、鋁碳酸鎂等胃黏膜保護劑及幫助消化的胃蛋白酶等胃酶製劑維持治療是可以逆轉的。對於能不能吃肉，小克認為，為了人體營養需求的均衡，瘦肉是可以適當吃一點的，但肥肉還是不吃的好。因為萎縮性胃炎的主要病理改變是胃黏膜腺體有不同程度的萎縮，存在著胃黏膜消化液的分泌相對不足的情況。大量進食肉類食物，使胃難以消化，加重胃的負擔，引起胃黏膜病變的加重而增加治療難度。

淺表萎縮性胃炎在少量吃瘦肉的同時應該注意飲食及飲食習慣調節，應該少吃多餐，不吃過硬、辛辣刺激及油膩食物，忌菸忌酒，避免熬夜，多吃新鮮蔬菜和穀類食物，有利於人體所需營養和維生素的補充，加快胃黏膜功能的恢復。

胃炎可分為兩大家族，急性胃炎和慢性胃炎。慢性胃炎又可細分為慢性非萎縮性胃炎（慢性淺表性胃炎）、萎縮性胃炎、膽汁反流性胃炎和糜爛性胃炎等。

根據你的表述，應屬於慢性淺表性胃炎，即慢性非萎縮性胃炎，屬於慢性胃炎中症狀最輕的一種。

80%左右的慢性淺表性胃炎是由感染幽門螺桿菌引起的，20%左右是由於飲食問題（抽菸飲酒、冷熱刺激、飲茶咖啡）、情緒不好，睡眠不好等引起的。

做完胃鏡報告後，還應該看下有無食管糜爛、膽汁反流等；如果同時做了病理活檢，還應確定是否有萎縮、腸化、異型增生等...

如果只是單純的“慢性淺表性胃炎”，沒什麼可擔心的，胃基本沒問題。

飲食原則：

1、限制纖維含量，低纖飲食

限制豆製品、粗糧（含纖維素較多的芹菜、豆芽、韭芽、大蒜、藕、榨菜、辣椒等）和堅果的攝入，烹調時應儘量將食物切碎煮軟，使之易消化；

忌食油炸、油煎，宜蒸、煮、炒、燴、燉、燜、燒；

禁用辣椒、芥末等刺激性調味品；過甜、過鹹、過酸、過冷、過燙、脂肪含量高的食物也不宜食用；

甜食可增加胃酸分泌，加重病情；

主食可採用米飯、米糕、小米粥、麵條、面片、饅頭；肉類如牛肉、豬肉、羊肉，雞肉等都要剁碎煮軟；

2、細嚼慢嚥，使食物充分與唾液混合嚼碎，有助於消化，減少對胃黏膜的刺激，此外，飲食宜定時、定量，在急性發作時宜少食多餐。

3、如果有腹脹、噯氣等症狀，宜少食多餐，避免服用易引起腹脹的食物，如芋頭、土豆、藕、地瓜等高澱粉類食物。如果不能自行緩解症狀持續加重時需要藥物對症治療，肚子脹、消化不良、食物減退、噁心嘔吐可服用促胃動力藥如莫沙必利片；

胃鏡檢查伴有膽汁反流可服用促胃動力藥莫沙必利和結合膽汁酸藥物鋁碳酸鎂；

如果有反酸噯氣燒心或伴有胃糜爛，可服用抑酸藥質子泵抑制劑奧美拉唑等。

4、還有一種情況是慢性非萎縮性胃炎合併幽門螺桿菌感染，就要透過三聯或四聯療法足量足療程殺滅幽門螺桿菌基礎上繼續服用以上藥物治療至少6周。才能避免病情加重或反覆發作。

肉是可以吃的。雖然是淺表性胃炎，但有胃黏膜的萎縮，還是不能掉以輕心的！如果是胃黏膜的輕度萎縮，沒有腸上皮化生，那病情不算重，如果是胃黏膜萎縮的同時，伴有腸化，那就要加倍注意了！目前來講，在慢性炎症向胃癌的程序中，化生、萎縮及異型增生被視為胃癌前狀態，也就是說，一旦胃黏膜萎縮且伴有腸化，尤其是重度腸化及異型增生的患者，發展為胃癌的風險將大大增加！但是，輕度萎縮、腸化、異型增生，經過積極治療，是有很大逆轉可能的，中到重度則較難逆轉！結合胃鏡結果，建議題主再查一下C13呼氣試驗，明確一下是否存在幽門螺桿菌感染，明確後，積極治療，同時建議每年複查一次胃鏡，後續複查胃鏡頻率，可根據治療後胃黏膜反應再做定奪。

另外，也就是題主關於飲食的顧慮:肉是可以吃的，同時要注意儘量保證食物的多樣化，避免偏食；一定不要吃黴變食物；避免熏製、醃製、富含硝酸鹽和亞硝酸鹽的食物；避免過於粗糙、濃烈、辛辣食物；戒菸酒、保持良好心理狀態及充分睡眠。

慢性胃炎根據胃鏡和組織病理學表現不同，主要分為非萎縮性胃炎和萎縮性胃炎。淺表萎縮性胃炎說明剛剛從非萎縮性胃炎轉變過來，可能你的飲食習慣不好，又或者有胃幽門螺桿菌感染，為避免疾病進一步發展，需要注意以下幾點。

至於能不能吃肉，我覺得能吃，肉類含有很多人體必需的營養物質，吃的時候可以儘可能將肉類烹飪的更熟爛一些，同時不能太油膩，這樣有助於消化。胃炎調理的關鍵在於不能再繼續攝入粗糙、過燙、濃茶濃咖啡等刺激性食物、白酒以及損傷胃粘膜的藥物。對於幽門螺桿菌感染引起的胃炎，應予以根治，防止萎縮、腸化進一步發展。對於有消化不良的症狀，可以予以胃酸抑制劑和促動力藥物對症治療。

剛做完胃鏡最好先不要吃肉，開始先吃點清淡易消化的食物。

對於淺表萎縮性胃炎的飲食調節，應該少量多餐，少吃辛辣刺激及油膩不消化的食物，多吃新鮮蔬菜和穀類食物。

至於肉類，淺表萎縮性胃炎肯定可以吃，畢竟肉類也是營養的一部分，但是由於萎縮性胃炎時胃的腺體減少，消化液的分泌也會隨之減少，吃多了不容易消化。所以肉食不能多吃，要適量。有時可以配合用一點助消化藥。