可能很多人還不知道，沙皮狗也分兩種——骨嘴沙皮和肉嘴沙皮。大多數人養的沙皮狗是肉嘴沙皮，它們的面板鬆弛，有大量褶皺，幼犬的全身幾乎都有褶皺，不過隨著年齡的增大，這些褶皺會逐漸減少。而骨嘴沙皮的身體沒有褶皺，只有在頭上有點，所以骨嘴沙皮和肉嘴沙皮還是比較容易區分的。

骨嘴沙皮的攻擊性非常強，想要馴服它們，主人必須不怕被咬，因為只要得罪了骨嘴沙皮，那麼它們可是什麼事都做得出來的，哪怕你是每天照顧它們飲食起居的主人。目前市場上幾乎看不到骨嘴沙皮，通常大家口中所說的沙皮狗都是指肉嘴沙皮。

肉嘴沙皮主要有七種顏色——黑、白、灰、紅、土、巧克力色和乳酪色。儘管外表憂鬱，沙皮狗的內心卻非常開朗，而且它們很容易就與人類親近，因而受到不少人的喜愛。

雖然沙皮狗能很快地適應城市生活，但由於它們的面板褶皺很多，所以沙皮狗很容易患面板病，主人在養護過程中需要定期給狗狗洗澡。此外，眼瞼內翻和佝僂病等也是沙皮狗的易患疾病，因此主人的防護工作一定要做到位。

喜寒能適應寒冷的氣候，需要經常梳理毛髮，不容易訓練，不容易與別的犬相處。沙皮犬帶有王者之氣，警惕，聰明，威嚴，貴族氣質，愁眉不展，鎮定而驕傲，天性中立而且對陌生人有點冷淡；但將全部的愛都投入家庭中。沙皮犬站在那裡，顯得平靜而自信。

性情非常快樂，而且很溫柔，和 “中國的鬥犬”很不相像。和別的狗打鬥的時候， 取得勝利的則非它莫屬，因為面板寬鬆，很不容易被咬破。當這類犬被作為中國鬥犬的年代中，由於飼養者的挑唆，以致沙皮犬能夠長時間的做連續攻擊。沙皮犬有很強的獨立性，且彬彬有禮，比較喜愛與人類親近，給人類帶來無盡的歡樂。在世界上是目前最珍貴的品種之一， 沙皮犬每到過的地方，都引起人們的倍受關注。

沙皮犬活潑好動，需要適量夏天宜每週洗澡兩次，秋季每週一次。該犬不宜飼餵過量食物，以免過肥而影響健康。此外，沙皮犬由於特殊生理的構造，極易患眼瞼內翻症及佝僂症，故應在飼養管理中加以注意。沙皮犬要注意面板衛生，因皺紋多易生皮肢病，經常洗澡，適當噴些香水防止體臭。