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  • 1 # 使用者9290124216096

    生日蛋糕上的奶油會有很多種,得看蛋糕是從哪個途徑購買的,奶油是無法自己家庭製作而成的。一般生日蛋糕上的奶油可能會是:植物奶油、動物奶油、混合奶油以及奶油霜。

    植物奶油是蛋糕店常用的材料,採用的是用氫化技術對油進行提煉的植物奶油,並輔以各種甜味劑、香料加工而成,口感上清爽香甜,有淡淡的“奶味”,顏色上雪白如花,而且造價非常便宜,因為原料便宜,所以這種也被人叫做“人造奶油”,不建議多吃。

    淡奶油又成為動物奶油,是從牛奶中萃取加工而成的,所以吃起來會有濃郁的牛奶味,而且食用的時候需要新增糖才會有味道。打發後的淡奶油在常溫狀態下是很容易融化成液體的,所以需要冷藏儲存,拿出來食用也要在較短的時間內吃完。淡奶油味道比較濃郁,並不是所有人都能接受。

    混合奶油是以植物奶油和動物奶油混合製作而成的,顏色上偏動物奶油,口感上偏植物奶油,可以說是一個時代的產品。

    最後的奶油霜就比較複雜,可以是奶油+黃油製作而成,也可以是黃油+糖製作而成,但口感上都是比較紮實和濃郁的,會有點膩。按照題主說的有可能是奶油+黃油製作而成的意式奶油霜吧。

  • 2 # 使用者9867839257403

    不行。

    煉乳太甜(按原方淡奶油的用量),並且沒有足夠的油脂,口味會變。在做小方的時候煉乳只是用來調節甜味罷了

    真的很想很想換的話可以換成椰漿,實在沒有椰漿換成濃縮鮮奶也湊合…

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