我是《粵港燒臘論壇》，今天分享：“開一個烤鴨店，怎麼樣去選址？”。

這位網友說到：家裡面最近想開一個小成本的烤鴨店，但是最近苦於找不到可以開店的地方，人流太多的地方租金太貴承受不起，人流太少又不賺錢。

現在流行一句話，想創業，首選烤鴨店。但是一些沒有餐飲經驗的青年朋友們學習了烤鴨技術配方之後，怎樣著手去開店呢，也是沒有經驗，那麼首先遇到的一個問題就是烤鴨店的選址了。

想要做一個好的烤鴨店，我們出除了要有好的技術、好的配方、好的營銷手段外，還得要有好的店面位置，建議在這方面要著實去做好的。可謂位置選得好，輕鬆沒煩惱，在烤鴨餐店的經營上就是成功了一半。

1、選擇人群流量大的地方。哪些地方人群多呢，比如車站廣場內，車站出口旁邊和周圍。高鐵站、火車站、地鐵站出口等，這些地方都是人們出行經過之地，對吃飯的需求很大，要求出餐快、方便、經濟，烤鴨和燒臘店、豬腳飯店很適合經營。

2、商業街上，購物步行街。這些地方的人群之多就不用多說了，每天來自四面八方的人，更多的是年輕青年一族，消費能力很高，餐飲店都可以很旺。

3、大型商場、購物中心。這些周圍是一個大商圈，或者在中心內部的美食店，這些餐飲店都有很好的物業配套，人群量大，就餐方便，外面一般有停車場所，營業可觀。

4、社群、住宅樓、小區門口街道，或商業辦公樓、寫字樓區域，工廠區，工業園，公園周圍，學校周邊。切忌選擇那些比較偏僻的羊腸小道內開店，有的人說“酒香不怕巷子深”？可是你能保證你的“酒”能比外面的“酒”香嗎？再香也必須讓人發現到你，並且讓人方便啊，是吧？

選擇烤鴨店開店，首先考慮的是位置，其次才是租金。雖然租金等於投入，但是租金的高低是相對的，租金的高和低必然有它的理由，這些都要考慮到。當然烤鴨店要經過對周圍人群作很好的消費定位，是在哪個消費水平上。烤鴨店一般來說不適合很高階的消費。關於烤鴨店的選址，掌握了以上這些秘訣，想必要開餐店的朋友們都會快速有所發展吧！

這個問題找我算是找對人了，我做烤鴨已經6年了。在找店面上面吃過虧，也花錢積累了一些經驗。烤鴨這個品類屬於餐飲業的冷門。相對消費者也比較小眾。但利潤還是比較可觀的。所以選址方面要求就比較高。烤鴨不是一個人吃的，一般都是家庭，聚會，朋友喝酒。多以家庭人數多的情況為主。

1，要選擇成熟社群，人口居住比較多的。但不能選擇老社群。老社群大多都是老年人，不捨得消費，一隻烤鴨幾十塊。他寧願選擇花這個錢去買菜。（這個絕對不是瞎說，有些人會說現在老年人花錢也捨得，那都是扯。絕對花錢買的教訓）

2，農貿市場，這個地方最合適不過。但在這裡價格要稍微低一點。人們去買菜順帶買一隻。不會說故意跑幾公里去買你一直烤鴨，除非你是百年老店全聚德。

3，為了提高銷量，可以聯絡一些餐廳，（但不是很大型的那種，因為大型的他們都會自己做）他們的銷量還是挺大的。不過價格和利潤會小一點。還有就是外賣，這個也是主力。烤鴨也比較適合外賣，不信你可以看看你們當地的烤鴨外賣銷量就知道了。

在居民集中區，儘可能找一個小區集中的地方，這樣客源充足；只有保證了足夠的人流量，才有可能保障銷量，如果在一個缺少人煙的地方，即使到的每個人都購買，也無法保證穩定的銷量，尤其是食品一定要靠人氣來保障的。

選擇一個明顯的地理位置，交通方便，這樣大家容易看到，並且容易到店選購滷菜；雖然有酒香不怕巷子深的說法，但是一開始是需要漫長的過程的，說不定你都等不到這個過程的結果，所以做事情成功需要有天時、地利及人和的要求。

地點最好與農貿市場或食品集中銷售地點鄰近，這樣在購買食品時順便就一起買了滷菜，也可以在超市附近，大家經常去超市，這樣也可以保證人流量。現代人的生活離不開超市，經常去超市購物已經成了習慣，所以適應並且藉助大家的習慣，可以讓你更快速成功。

最重要的是滷菜要適合當地人口味，這樣才能做得長久，祝生意興隆。