主料麵包體： 高粉280g 細砂糖35g 鹽3g 全蛋液35g 牛奶65g 奶粉10g 酵母3g 紅薯泥115g 黃油20g 紅薯餡： 紅薯泥220g 黃油10g 糖粉適量 紅薯軟麵包的做法步驟1. 紅薯去皮，切段，蒸熟，搗碎，成為紅薯泥。分成兩份，一份加入麵包體，一份作為紅薯餡兒。2. 所有面包體材料，除了黃油，全部加入麵包機，開啟揉麵模式30分鐘。3. 當面團揉到表面光滑的時候，加入黃油。30分鐘結束後看看麵糰是否有手套膜，沒有的話拿出來，手工再摔面揉麵，直到出手套膜為止。4. 麵糰重新放回麵包機，開始發酵模式，大約一小時。發酵的同時，開始炒紅薯餡。黃油融化。5. 小火翻炒紅薯，炒到成型，不是很溼就可以了，根據番薯的甜度加糖到自己喜歡的口感。6. 麵糰發到2倍大，戳下去麵糰不會回縮，第一次發酵就好了。7. 麵糰拿出來排氣，並且分成50g左右一份，大約是11個，炒好的紅薯泥也分成11份，20g左右每個。8. 紅薯餡包入麵糰中。整好形，放到烤盤上，注意每個麵包之間的空隙。9. 放入烤箱，下面墊一盤熱水，40℃左右，進行第二發，麵包發到1.5倍大就差不多了~這一步我發了20分鐘。10. 發酵完畢的麵包，拿出來，撒上一點高粉做表面的造型。11. 170℃，15分鐘，出爐，超級超級軟的紅薯麵包就做好了~

主料2人份高筋麵粉350克紅薯250克輔料雞蛋30克酵母(幹)5克調料牛奶170克淡奶油30克細砂糖100克食鹽4克黃油75克麵包材料：高筋麵粉350克、牛奶170克、 淡奶油30克、雞蛋30克、細砂糖50克、鹽4克、乾酵母5克、黃油35克紅薯麵包步驟1250克紅薯去皮切塊蒸熟加入50克細砂糖，用勺子壓成泥步驟2放入鍋裡，用小火翻炒，炒至水份減少時加入40克黃油炒至黃油都吸收進去就好了步驟3將除黃油外的麵包材料按照先液體後固體的順序放入麵包桶中，在麵粉的頂端用手劃個圈將乾酵母放入，開啟麵包機和麵功能，第一次和麵結束後加入軟化的黃油再開啟一次和麵功能步驟4二個程式結束後取一小塊麵糰在手中慢慢抻開，已經可以拉出一張薄又韌的薄，揉好的麵糰收圓放在麵包桶中開啟發酵功能步驟5發酵至2倍大，取出排氣後，將麵糰滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘步驟6按扁後擀成長方形，翻面後塗上紅薯餡步驟7自上而下地捲起，收口朝下放進麵包桶中，再次開啟發酵功能步驟8發酵完畢後表面刷一層全蛋液，選擇烘烤功能時間設定為40分鐘，燒色選擇淺色開始烘烤，時間結束後將麵包取出晾涼，涼透後再切片儲存飲食小常識面粉的吸水率不同，麵包材料中的水不要一次都加進去，留10-20克最後調整紅薯餡如果用不完，也可以做包子或花捲用