材料:　　

1).綠豆若干(記住:1顆綠豆以後會增加大約10倍,別弄太多了)　　

2).乾淨的小盆和棉製小方巾(毛巾也可以,只要是棉製纖維的容易吸收水分的就可以).　　

3).洗刷乾淨的可以漏水的蒸籠或者能過濾水分的其他隔板(用於綠豆芽發出來以後隔絕水分,防止豆芽根兒腐爛用)　　做法:　　1.把綠豆洗乾淨.放進小盆加點水盛著.(這個盆不要沾有油漬)等一天或者半天綠豆泡得比原來大一些的時候..或者出來小芽芽了..就把水瀝乾.用潤溼過的小方斤蓋著放在溫暖的房間裡(別在廚房裡..那裡有油煙..豆芽就不長了).記得每天換2-3次水....給豆芽新鮮的水分和溼潤的空間.一般溫度高的房間,豆芽長得很快.　　2.等看到豆芽有一定的長度時(大約能看到有根了),就找一個可以漏水的隔板或者籠屜.把豆芽放上去..這樣豆芽的根就不容易接觸到多餘的水分了.不容易腐爛.繼續每天換水...等豆芽長到4釐米就可以吃了.不要等長出根鬚和小葉子

一、把綠豆放在杯子裡，加入適量的清水，浸泡24小時左右，浸到綠豆皮有破開為止。

二、準備一個蒸架，在下面輔上一塊稍厚點的有吸水性的毛巾.

三、把綠豆均已的排布在上面。

四、再蓋上一塊厚點的毛巾。

五、每天早晚各澆一次水，堅持三天左右，這中間不要揭掉上面的毛巾。

六、當豆芽菜發得超過了蒸架的高度時就可以了。