有機奶是按有機標準生產，並經第三方嚴格認證的“最健康，最天然”的奶製品。有機奶強調的是“完全天然”和“全程無汙染”，生產加工過程中嚴禁使用化肥、農藥、激素、生長調節劑、飼料新增劑、食品新增劑等人工合成的化學物質，包裝、貯藏、運輸也都要嚴格遵照有機食品的相關標準。除此以外，還要求生產廠必須建立完善的質量跟蹤審查體系。所以對廣大消費者來說，有機奶是“最安全”的奶製品。
與普通牛奶相比有機牛奶更安全。有機牛奶與普通牛奶的不同主要在於飼料來源、奶牛的飼養方式、牛奶處理過程。 有機食品與中國綠色食品的最顯著差別是，前者在其生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，後者則允許有限制地使用這些物質。 因此，有機食品的生產要比綠色食品難得多，需要建立全新的生產體系，採用相應的替代技術。只有這樣，有機奶牛所產的有機牛奶才能最大限度儲存牛奶的天然營養成分，有機牛奶新鮮程度會大大提高。當然，在牛奶的後期加工中，也不加入防腐劑、抗生素等物質，有機奶的保質期也會相應縮短。
一、有機牛奶更安全
1.不使用生長素餵養
貼上“有機”標籤的牛奶絕對不能來自為提高牛奶產量而使用生長素 (BGH)餵養的奶牛。牛奶中所含的激素可能提高癌症的危險係數，或是導致體內與癌症有關的類胰島素生長因子-1(IGF-1)水平偏高。
2.不使用抗生素
餵養奶牛過程中不能使用抗生素。如果一隻奶牛確實需要使用抗生素，那麼它在 12月之內是不可以重返牛群的。檢測人員要一桶一桶地進行測試，確保牛奶中不含抗生素成分。
3.飼料不含殺蟲劑
有機奶牛所吃的飼料必須是在非殺蟲劑環境下生長的——無論是青草還是穀物。 美國農業部最近的報告顯示，非有機牛奶可能含有某些低水平的殺蟲劑，雖然數量遠遠低於危險水平。
4.保證一定的放牧時間
有機奶牛必須進行放牧。一般工業化生產會將奶牛作為生產工具集中餵養，違背了動物的生長規律和動物習性的滿足。奶牛一年當中的絕大多數時間都是在圍欄中度過的，她的情緒當然會受到某種影響。
5.必須透過獨立的有機食品認證機構的認證
在中國有機食品認證是獲得國家授權的幾個獨立的科研機構或專業機構進行的。
二、有機牛奶好處
1. 有機牛奶來自於自然飼養奶牛，不用抗生素，人飲用後不會產生抗藥性；
2. 有機牛奶在生產過程中不涉及任何化學合成成分，如用於飼料生產的化肥等；
3. 有機奶牛食用的是不受農藥汙染的有機飼料，牛奶也不含農藥殘留物；
4. 由於有機奶牛食用的是綠色飼料，有機牛奶所含的膽固醇和脂肪酸比普通牛奶的量要高，有助於預防糖尿病和心血管病；
正因如此，有機奶的品質遠遠高於其它種類的牛奶。相對於一般牛奶，有機牛奶更富含維生素E、不飽和脂肪酸，維生素原A等抗氧化物質，更有利於人們保持青春、促進健康。有機牛奶中omega3脂肪酸含量非常豐富，比普通牛奶高出近兩倍。omega3對於保護心臟，維護骨骼、韌帶的柔韌性有很好的功效，同時還可以促進骨骼、牙齒的健康和堅固。所以，無論成年人還是兒童，喝有機牛奶都大有好處。總之，與普通牛奶相比，有機牛奶營養價值更高、更安全、更有利於健康、乳香更濃、口感更好。歐美髮達國家把發展有機牛奶作為生產無公害牛奶、綠色食品之後的又一次革命，將有機牛奶稱為奶品至尊，而有機牛奶也成為世界乳業發展的新趨勢。
三、營養方面有機奶普通奶區別不大
對比普通牛奶和有機牛奶的配料表及營養成分可發現，除配料不同，分別為生牛乳和有機生牛乳外，在營養成分方面並無區別，各營養物質的NRV%（營養素參考值）完全一致。
有很多人認為，有機奶既然價格貴一些，那蛋白質含量一定更高，更營養，這個觀點其實是錯誤的。實際上，牛奶中蛋白質含量高低主要取決於牛的品種、健康狀況、營養狀況、所處產奶期等因素，和是否有機飼養並無必然關係，有機奶的真正優勢在於其安全性。
有機奶不使用生長素讓牛長得更快，不用抗生素讓生病的奶牛勉強產奶，保證奶牛每天能在牧場中有自由活動時間，有機奶的安全係數自然更有保障。由於有機奶採用的是更天然的養殖方式，牛在舒適自然的環境下產奶，因此也有很多消費者在飲用後反饋稱，有機奶更不容易導致過敏、讓腸胃更舒適。
四、有機牛奶比普通牛奶更貴
有機奶通常整個生產流程都是有機無害操作，包括原料有機，一般指供奶的奶牛生活環境有機，餵養飼料為天然無農藥和其他化學物質新增，保證飼料是經有機安全認證的；另外，牛奶的加工製作和操作無毒無害或無化學物質新增，比如一些保質的食品新增劑可延長保質期，但是在有機牛奶中是不能新增的。
有機奶除保證飼料的有機屬性外，由於牧場需要完全有機若干年後才能放養奶牛，在滿足該條件前不能獲得有機標識，這個階段農戶的成本會非常高。此外，有機認證的牧場對放養奶牛的數量也有要求，如中國有機標準一般是一公頃牧場飼養16-20頭奶牛，歐洲最嚴苛的德米特有機標準要求一公頃牧場飼養1頭奶牛，維持龐大的牧場也是一項不菲的開支。因此，有機奶價格一般是普通牛奶的1.5-2倍。
有機奶是按有機標準生產，並經第三方嚴格認證的“最健康，最天然”的奶製品。有機奶強調的是“完全天然”和“全程無汙染”，生產加工過程中嚴禁使用化肥、農藥、激素、生長調節劑、飼料新增劑、食品新增劑等人工合成的化學物質，包裝、貯藏、運輸也都要嚴格遵照有機食品的相關標準。除此以外，還要求生產廠必須建立完善的質量跟蹤審查體系。所以對廣大消費者來說，有機奶是“最安全”的奶製品。
與普通牛奶相比有機牛奶更安全。有機牛奶與普通牛奶的不同主要在於飼料來源、奶牛的飼養方式、牛奶處理過程。 有機食品與中國綠色食品的最顯著差別是，前者在其生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，後者則允許有限制地使用這些物質。 因此，有機食品的生產要比綠色食品難得多，需要建立全新的生產體系，採用相應的替代技術。只有這樣，有機奶牛所產的有機牛奶才能最大限度儲存牛奶的天然營養成分，有機牛奶新鮮程度會大大提高。當然，在牛奶的後期加工中，也不加入防腐劑、抗生素等物質，有機奶的保質期也會相應縮短。
一、有機牛奶更安全
1.不使用生長素餵養
貼上“有機”標籤的牛奶絕對不能來自為提高牛奶產量而使用生長素 (BGH)餵養的奶牛。牛奶中所含的激素可能提高癌症的危險係數，或是導致體內與癌症有關的類胰島素生長因子-1(IGF-1)水平偏高。
2.不使用抗生素
餵養奶牛過程中不能使用抗生素。如果一隻奶牛確實需要使用抗生素，那麼它在 12月之內是不可以重返牛群的。檢測人員要一桶一桶地進行測試，確保牛奶中不含抗生素成分。
3.飼料不含殺蟲劑
有機奶牛所吃的飼料必須是在非殺蟲劑環境下生長的——無論是青草還是穀物。 美國農業部最近的報告顯示，非有機牛奶可能含有某些低水平的殺蟲劑，雖然數量遠遠低於危險水平。
4.保證一定的放牧時間
有機奶牛必須進行放牧。一般工業化生產會將奶牛作為生產工具集中餵養，違背了動物的生長規律和動物習性的滿足。奶牛一年當中的絕大多數時間都是在圍欄中度過的，她的情緒當然會受到某種影響。
5.必須透過獨立的有機食品認證機構的認證
在中國有機食品認證是獲得國家授權的幾個獨立的科研機構或專業機構進行的。
二、有機牛奶好處
1. 有機牛奶來自於自然飼養奶牛，不用抗生素，人飲用後不會產生抗藥性；
2. 有機牛奶在生產過程中不涉及任何化學合成成分，如用於飼料生產的化肥等；
3. 有機奶牛食用的是不受農藥汙染的有機飼料，牛奶也不含農藥殘留物；
4. 由於有機奶牛食用的是綠色飼料，有機牛奶所含的膽固醇和脂肪酸比普通牛奶的量要高，有助於預防糖尿病和心血管病；
正因如此，有機奶的品質遠遠高於其它種類的牛奶。相對於一般牛奶，有機牛奶更富含維生素E、不飽和脂肪酸，維生素原A等抗氧化物質，更有利於人們保持青春、促進健康。有機牛奶中omega3脂肪酸含量非常豐富，比普通牛奶高出近兩倍。omega3對於保護心臟，維護骨骼、韌帶的柔韌性有很好的功效，同時還可以促進骨骼、牙齒的健康和堅固。所以，無論成年人還是兒童，喝有機牛奶都大有好處。總之，與普通牛奶相比，有機牛奶營養價值更高、更安全、更有利於健康、乳香更濃、口感更好。歐美髮達國家把發展有機牛奶作為生產無公害牛奶、綠色食品之後的又一次革命，將有機牛奶稱為奶品至尊，而有機牛奶也成為世界乳業發展的新趨勢。
三、營養方面有機奶普通奶區別不大
對比普通牛奶和有機牛奶的配料表及營養成分可發現，除配料不同，分別為生牛乳和有機生牛乳外，在營養成分方面並無區別，各營養物質的NRV%（營養素參考值）完全一致。
有很多人認為，有機奶既然價格貴一些，那蛋白質含量一定更高，更營養，這個觀點其實是錯誤的。實際上，牛奶中蛋白質含量高低主要取決於牛的品種、健康狀況、營養狀況、所處產奶期等因素，和是否有機飼養並無必然關係，有機奶的真正優勢在於其安全性。
有機奶不使用生長素讓牛長得更快，不用抗生素讓生病的奶牛勉強產奶，保證奶牛每天能在牧場中有自由活動時間，有機奶的安全係數自然更有保障。由於有機奶採用的是更天然的養殖方式，牛在舒適自然的環境下產奶，因此也有很多消費者在飲用後反饋稱，有機奶更不容易導致過敏、讓腸胃更舒適。
四、有機牛奶比普通牛奶更貴
有機奶通常整個生產流程都是有機無害操作，包括原料有機，一般指供奶的奶牛生活環境有機，餵養飼料為天然無農藥和其他化學物質新增，保證飼料是經有機安全認證的；另外，牛奶的加工製作和操作無毒無害或無化學物質新增，比如一些保質的食品新增劑可延長保質期，但是在有機牛奶中是不能新增的。
有機奶除保證飼料的有機屬性外，由於牧場需要完全有機若干年後才能放養奶牛，在滿足該條件前不能獲得有機標識，這個階段農戶的成本會非常高。此外，有機認證的牧場對放養奶牛的數量也有要求，如中國有機標準一般是一公頃牧場飼養16-20頭奶牛，歐洲最嚴苛的德米特有機標準要求一公頃牧場飼養1頭奶牛，維持龐大的牧場也是一項不菲的開支。因此，有機奶價格一般是普通牛奶的1.5-2倍。