家常烙餅食材麵粉250g 豬油15g 食鹽1/4茶匙做法1. 麵粉加水加鹽和成團（烙餅面可稍軟一些）2. 案板撒乾麵，將醒發好的面擀開成薄片，均勻抹上香油，捲成圓柱，均勻分成等份，擀成圓餅3. 平底鍋抹少許油，麵餅放鍋內，烙成兩面金黃即可。6. 鍋裡添少量的油，待油6成熱後，放入餅，烙至兩面金黃即可。蔥花烙餅食材麵粉250克 油適量 鹽適量 香蔥30克做法1.面里加少許油，用七八十度左右的水和麵。和好之後蓋上保鮮膜醒20分鐘。2.蔥花洗淨備用。3.切成蔥花。4.案板上灑少許油，把麵糰擀成薄片。5.撒上鹽和蔥花。6.從一側捲起來即可。7.用刀分成均勻等分。8.從一頭捲起來。9.擀成圓片即可。醒上幾分鐘。10.鍋內加少許油，手放在上面微微熱時加入餅，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃即可。這期間要用手按一按，抓一抓，以便均勻受熱。雞蛋烙餅食材麵粉1杯 雞蛋三個 開水1/3杯 油2大匙 冷水1/5杯 蔥花 鹽適量做法1.開水衝入麵粉，快速攪拌，燙熟2.加入冷水和油，揉成軟硬適中的麵糰3.將麵糰放置約30分鐘，將麵糰揉光滑，平均分成3份4.擀成大薄片，平底鍋燒熱後，將餅皮烙至透明，翻面再烙5.雞蛋三個打散6.加入適量蔥花和鹽攪拌均勻7.鍋中加入少量油燒熱，倒入打散的蛋汁8.馬上蓋上烙熟的餅皮，小火烙一會兒至雞蛋熟透，關火。藉助鏟子將雞蛋餅翻面9.有雞蛋的一面朝上10.用筷子夾起一邊，慢慢捲過去11.全部卷好，稍微涼一下，用刀切成小段即可食用自制烙餅食材麵粉500克 鹽5克 冷水適量 蔥花1小把 香油40毫升做法1.將麵粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用手用力搓揉，如果覺得麵糰幹，改用湯勺往裡一勺一勺加水，將麵糰搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，然後蓋上溼布，餳發1小時；2.案板上撒上乾麵，拿出餳好的麵糰，再次用力搓揉5分鐘，直到麵糰變的柔軟；3.將麵糰擀開，厚度約為半釐米的薄餅；4.在麵餅的表面撒上鹽，用手輕壓，再撒上蔥花、香油，用手塗抹均勻；5.然後一手輕輕將麵餅捲起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使麵餅卷的薄且均勻，最後捲成圓柱狀即可；6.捲起後，將其分成均勻的四分，拉起一個劑子，兩手向反方向輕翻，使裡面的蔥花包裹均勻，然後再揉圓，用擀麵杖擀開，呈圓餅狀，依次擀開每個麵糰；7.電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，抹勻，燒到微熱時，放入麵餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然後翻面，烙至麵餅兩面金黃即可。小訣竅麵餅的層數就在於捲起時的圈數，所以要想烙餅做的層層分明，油要塗抹的均勻，捲起時儘量一邊將麵餅拉薄，一邊卷的緊密一些，這樣做出的烙餅才會層層酥香； 除了在烙餅中加入蔥花、鹽之外，還可以新增椒鹽、肉末等等，味道也特別好吃； 家裡沒有餅鐺的話，可以用平底鍋，用小火烙，但是要加蓋子，如果餅擀得很薄，在烙的過程中，可以撒上一勺清水，保證水分，這樣烙餅的口感才不會過於的幹，有水分口感會比較柔軟、有彈性。糖烙餅食材白麵2杯 鹽適量 熱水0.3杯 涼水0.3杯 油適量 白糖1大匙做法1.先在麵粉中間加熱水，把面快速攪成雪片狀，然後加涼水，和成麵糰。餳30分鐘。2.把餳好的面揉幾分鐘，分成4份。3.每份擀成圓片，上面均勻抹上油、撒上白糖和鹽，捲成長條再盤成圓圈，最後擀成3、4毫米厚的餅。4.平底鍋裡放1大勺油，中大火加熱，油起波紋後放餅，改成中火，兩面烤成金黃。重複做完所有的面。小訣竅餅裡糖和鹽的多少可以按照自己的口味調整。2.如果面和的很軟，在擀麵片的時候不用擀得太薄。相反，如果面和得有點硬，面片就擀得薄一些。這樣可以保證烙餅的時候中間不會不熟。3.另外如果害怕面硬，可以在烙的時候中間滴幾滴熱水，蓋蓋2、3分鐘，再揭開蓋把餅的外部烤酥。4.要想餅特別的酥軟，就要面和得軟，油多放一些。5.千萬要在火熱了以後再放餅，這樣餅反而不會吸太多的油進去。烙角瓜麵餅食材白麵300克 角瓜300克 豆油適量 蔥花適量 鹽適量做法1.角瓜洗淨切成條狀2.蔥花備用3.將白麵和角瓜條放入容器，加入適量清水，蔥花和鹽，和麵，成稀糊狀4.煎鍋放油，將稀糊狀的麵攤成圓餅狀，兩面烙制金黃即可小貼士中火烙制，時間在3分鐘即可
家常烙餅食材麵粉250g 豬油15g 食鹽1/4茶匙做法1. 麵粉加水加鹽和成團（烙餅面可稍軟一些）2. 案板撒乾麵，將醒發好的面擀開成薄片，均勻抹上香油，捲成圓柱，均勻分成等份，擀成圓餅3. 平底鍋抹少許油，麵餅放鍋內，烙成兩面金黃即可。6. 鍋裡添少量的油，待油6成熱後，放入餅，烙至兩面金黃即可。蔥花烙餅食材麵粉250克 油適量 鹽適量 香蔥30克做法1.面里加少許油，用七八十度左右的水和麵。和好之後蓋上保鮮膜醒20分鐘。2.蔥花洗淨備用。3.切成蔥花。4.案板上灑少許油，把麵糰擀成薄片。5.撒上鹽和蔥花。6.從一側捲起來即可。7.用刀分成均勻等分。8.從一頭捲起來。9.擀成圓片即可。醒上幾分鐘。10.鍋內加少許油，手放在上面微微熱時加入餅，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃即可。這期間要用手按一按，抓一抓，以便均勻受熱。雞蛋烙餅食材麵粉1杯 雞蛋三個 開水1/3杯 油2大匙 冷水1/5杯 蔥花 鹽適量做法1.開水衝入麵粉，快速攪拌，燙熟2.加入冷水和油，揉成軟硬適中的麵糰3.將麵糰放置約30分鐘，將麵糰揉光滑，平均分成3份4.擀成大薄片，平底鍋燒熱後，將餅皮烙至透明，翻面再烙5.雞蛋三個打散6.加入適量蔥花和鹽攪拌均勻7.鍋中加入少量油燒熱，倒入打散的蛋汁8.馬上蓋上烙熟的餅皮，小火烙一會兒至雞蛋熟透，關火。藉助鏟子將雞蛋餅翻面9.有雞蛋的一面朝上10.用筷子夾起一邊，慢慢捲過去11.全部卷好，稍微涼一下，用刀切成小段即可食用自制烙餅食材麵粉500克 鹽5克 冷水適量 蔥花1小把 香油40毫升做法1.將麵粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用手用力搓揉，如果覺得麵糰幹，改用湯勺往裡一勺一勺加水，將麵糰搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，然後蓋上溼布，餳發1小時；2.案板上撒上乾麵，拿出餳好的麵糰，再次用力搓揉5分鐘，直到麵糰變的柔軟；3.將麵糰擀開，厚度約為半釐米的薄餅；4.在麵餅的表面撒上鹽，用手輕壓，再撒上蔥花、香油，用手塗抹均勻；5.然後一手輕輕將麵餅捲起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使麵餅卷的薄且均勻，最後捲成圓柱狀即可；6.捲起後，將其分成均勻的四分，拉起一個劑子，兩手向反方向輕翻，使裡面的蔥花包裹均勻，然後再揉圓，用擀麵杖擀開，呈圓餅狀，依次擀開每個麵糰；7.電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，抹勻，燒到微熱時，放入麵餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然後翻面，烙至麵餅兩面金黃即可。小訣竅麵餅的層數就在於捲起時的圈數，所以要想烙餅做的層層分明，油要塗抹的均勻，捲起時儘量一邊將麵餅拉薄，一邊卷的緊密一些，這樣做出的烙餅才會層層酥香； 除了在烙餅中加入蔥花、鹽之外，還可以新增椒鹽、肉末等等，味道也特別好吃； 家裡沒有餅鐺的話，可以用平底鍋，用小火烙，但是要加蓋子，如果餅擀得很薄，在烙的過程中，可以撒上一勺清水，保證水分，這樣烙餅的口感才不會過於的幹，有水分口感會比較柔軟、有彈性。糖烙餅食材白麵2杯 鹽適量 熱水0.3杯 涼水0.3杯 油適量 白糖1大匙做法1.先在麵粉中間加熱水，把面快速攪成雪片狀，然後加涼水，和成麵糰。餳30分鐘。2.把餳好的面揉幾分鐘，分成4份。3.每份擀成圓片，上面均勻抹上油、撒上白糖和鹽，捲成長條再盤成圓圈，最後擀成3、4毫米厚的餅。4.平底鍋裡放1大勺油，中大火加熱，油起波紋後放餅，改成中火，兩面烤成金黃。重複做完所有的面。小訣竅餅裡糖和鹽的多少可以按照自己的口味調整。2.如果面和的很軟，在擀麵片的時候不用擀得太薄。相反，如果面和得有點硬，面片就擀得薄一些。這樣可以保證烙餅的時候中間不會不熟。3.另外如果害怕面硬，可以在烙的時候中間滴幾滴熱水，蓋蓋2、3分鐘，再揭開蓋把餅的外部烤酥。4.要想餅特別的酥軟，就要面和得軟，油多放一些。5.千萬要在火熱了以後再放餅，這樣餅反而不會吸太多的油進去。烙角瓜麵餅食材白麵300克 角瓜300克 豆油適量 蔥花適量 鹽適量做法1.角瓜洗淨切成條狀2.蔥花備用3.將白麵和角瓜條放入容器，加入適量清水，蔥花和鹽，和麵，成稀糊狀4.煎鍋放油，將稀糊狀的麵攤成圓餅狀，兩面烙制金黃即可小貼士中火烙制，時間在3分鐘即可