本人是胡辣湯的發源地河南周口人，喝了近二十年的胡辣湯。自認為有資格回答這一問題。不過，回答之前要先給大家介紹下什麼是胡辣湯？胡辣湯有哪些種類？

胡辣湯，又稱為糊辣湯或者呼啦湯。最初出現於河南中部，現在以我們周口市西華縣逍遙鎮的胡辣湯最為出名，是河南以及周邊幾個省份最常見的早餐之一。正宗的胡辣湯是有數十種中草藥按一定比例配製再加上用胡椒和辣椒熬製的骨頭湯做底料就成了胡辣湯。它的特點是味濃、色靚、汁稠、香辣可口。

按種類胡辣湯可分為:牛肉胡辣湯、羊肉胡辣湯、豬肉胡辣湯和素胡辣湯。它的主要食材有:肉、麵粉、粉皮或者粉條、海帶、油炸的豆腐乾、麵筋、青菜、辣椒、胡椒、五香粉、姜、醋、香油和鹽。牛肉胡辣湯和羊肉胡辣湯分佈較廣，很多地區都有，其肉一般為肉丁或肉片。豬肉胡辣湯比較少見，多以信陽地區為主。其肉多為肉絲。而素胡辣湯比較普遍，幾乎每個地區都有，不過以開封的素胡辣湯最有名。價格也比肉胡辣湯便宜1～2元/每碗。

本人在鄭州上學工作十六年了，喝過數十家的胡辣湯，像方中山、方團結、趙大明、老吳家等等。印象最深的就要屬方中山了，他家的胡辣湯比較辣比較麻，很多剛來鄭州的人都喝不慣，但用料很足，配上油餅、煎包和肉盒，那味道讓人回味無窮。

當然了，每個人的口味都不一樣。也許我覺得好喝的你可能就不喜歡。有機會就自己親自去喝一碗，好不好喝一下便知。

胡辣湯還有牌子

說的哪裡的好吃

我得給你說說

1，河南

有菜又有肉

酸辣可口

問題來了百家裡面只有那麼一兩家做的還不錯，大多數都是濫竽充數

2，回民的天下

肉丸胡辣湯

肉丸，就得看商家是澱粉和肉的比例問題，還有就是味道。

還是老話百家裡面也就那麼一兩家做的不錯，別的都是濫竽充數

總體來說，想要吃很純正的胡辣湯還得去發源地找那種原材料都是自己做的，口碑很好的！在坊上人氣高的那種店。

就如下圖，西安灑金橋唯一家的肉丸胡辣湯，味道還行。。。

只不過肉和澱粉的比例都是對半。

我吃過純肉丸的胡辣湯，那真的值

喝過最好喝的胡辣湯是高群生胡辣湯，初入口感覺味道很淡，可越喝越有味，是一種淡淡的中草藥的味道，喝完唇齒留香，回味悠長！

胡辣湯是我童年的回憶，現在還是懷念那種味道。因為我們河南人從小就喝那個，所以胡辣湯承載著童年的回憶是那麼美好。

鄭州市伏牛路與伊河路交叉路口方秀華胡辣湯最好喝，包子，麻糖，肉盒都好吃。比方中山的好喝的太多了，方中山是直辣而且還很鹹……

那個好喝不好說各有各的優點，那個不好喝我知道，那就是方中山，完全的跑偏，胡辣湯胡辣湯，胡字在前辣字在後，他是除了辣就沒別的味了！！！

最早的方中山是真的好喝，現在除了辣就是貴，漲價沒問題，好吃就行，都是在那附近住的，從小喝，越來越不中喝

胡辣湯好喝不好喝看自己口味，河南地域掛牌有北舞渡胡辣湯和逍遙鎮胡辣湯！其他的有的掛自己的姓，超市裡有賣京瑤牌或胡三姐牌胡辣湯。十家胡辣湯有九家不同！這個回答不知道你滿意不？

我只想吐槽鄭州的胡辣湯，那辣的能喝下去嗎？我見人的都是把稠的挑吃了，留一半清湯不喝，太辣了。我一年也喝不了幾次，或者哪天抽風了去喝胡辣湯

鄭州周邊的也辣，鄭州最辣。

周口的喝著不刺激，帶勁。

周口金記胡辣湯，好不好喝去店裡看看客流量就知道了。之前過年回家早上剛下火車，就打車喝一碗在回家，而且好多人也是剛從外地回來過來喝的。現在回家以後有時間早上就過去。

最有意思的事，和媳婦結完婚和老丈人聊天，老丈人(媳婦家項城的)說周口那家胡辣湯，我們年輕的時候都是騎車跑過去喝。

做為一個信陽人我一真都在探索省內的胡辣湯，在鄭州，洛陽和漯河都細品過當地有名的胡辣湯，上月到周口朋友帶去喝了一碗說是比逍遙鎮的還好喝的金國民胡辣湯，都沒有多好喝的感覺，可能是一方水土養一方人吧，總覺的還是信陽的粉團胡辣湯香甜順口有味道。

一方水土養一方人，胡辣湯沒有最好的，只要適合自己就是最好的。我說開封的老味燉羊肉胡辣湯好喝，你們會說裡面沒有黃花菜，花生，黑木耳，海帶怎麼算胡辣湯啊？是的，我就是喜歡喝湯裡面只用姜沫水燉羊肉，粉條，手洗面筋，黑白胡椒按比例放入的胡辣湯，沒有讓人感覺為了胡辣湯的飽滿度而胡亂往湯裡面亂放食材。

河南胡辣湯基本分為兩個流派：逍遙鎮胡辣湯和北舞渡胡辣湯。逍遙派濃稠，物料食材一眼就能看到。北舞渡則稍稀內容都沉在碗底兒。至於味道嘛本人覺得先入為主，第一次喝的胡辣湯或是經常喝的胡辣湯才對口味。至於流派、口味、情懷……吃飽喝足對吃貨來說才最過癮！！！

西華逍遙的都可以，看你個人的口味了，我最愛喝的有逍遙高群生，老楊家的，西華縣城有張大輝的和人民路與青華路交叉口那一家的，不過老車站楊鳳花的也可以的