鷹嘴豆含有什麼營養？鷹嘴豆的功效,鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細胞衰老，使面板保持彈性、減少骨丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合症狀等。鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細胞的增殖，促使癌細胞死亡的作用。可以很好的防治荷爾蒙類癌症(如乳腺癌和前列腺癌)，它可以平衡荷爾蒙水平，讓食用者很少受到經前不適和荷爾蒙相關問題(如卵巢囊腫)的困擾。鷹嘴豆對前列腺的治療和預防有功效，還對老年痴呆方面也有一些作用，因此被稱為保健品中一枝花。 鷹嘴豆中富含可以產生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利於人產生積極情緒的物質。專家指出，用鷹嘴豆製成的豆泥醬有開胃和幫助睡眠的作用，對於女性來說有利於排卵，可提高受孕機率。 鷹嘴豆在營養價值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬年前。除中東地區外，印度和澳洲人也食用大量鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。

功效作用鷹嘴豆。鷹嘴豆因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味。 鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。具有促進發育、改善糖尿病症狀、保護血管等功效。1.促進發育鷹嘴豆中含有豐富的氨基酸，包括人體所必需但又不能依靠自身合成的8種氨基酸，對兒童的智力發育、骨骼生長有著不可低估的作用。因此兒童適量的食用鷹嘴豆可以起到促進發育的作用，孕期食用鷹嘴豆也能促進胎兒的正常生長髮育。2.改善糖尿病症狀鷹嘴豆中含有微量元素鉻，鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發揮著重要作用，可以使體內胰島素活性和胰島素受體數量增加，因此食用鷹嘴豆能夠達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的，是非常好的糖尿病食品。3.保護血管鷹嘴豆中還含有不飽和脂肪酸，它和鉻一起可以促進膽固醇代謝、防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力，防止血栓形成。且可以防止血管損傷面的炎症反應，對血管有良好的保護作用，可有效的預防和減緩糖尿病併發症。4.延緩女性衰老鷹嘴豆中含有的鷹嘴豆異黃酮，它對女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細胞衰老，使面板保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合症狀等。5.補血鷹嘴豆中含有一定量的鐵元素和大量的蛋白質，這兩種成分都可促進血紅蛋白的合成，增加血細胞的生成，有造血補血的功效。適合貧血患者食用。6.潤腸通便鷹嘴豆含有很多的碳水化合物，多為膳食纖維素，在食用之後能在胃腸內大量的吸水膨脹，溼潤糞便，還能刺激胃腸蠕動，加速糞便排出，起到潤腸通便功效。適合孕婦、老人等習慣性便秘患者食用。營養價值

鷹嘴豆中含有的異黃酮，對女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細胞衰老，使面板保持彈性，減輕女性更年期綜合症狀等。鷹嘴豆含有微量元素鉻，鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發揮著重要作用。鉻是葡萄糖耐量因子(GTF)的組成部分，對糖尿病具有控制、降低血糖，預防和減緩糖尿病併發症的作用。鷹嘴豆中含有的多不飽和脂肪酸，可促進膽固醇代謝，防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力，防止血栓形成。鷹嘴豆籽粒中還含腺嘌呤、膽鹼、肌醇、澱粉、蔗糖、葡萄糖等。其中蛋白質含量尤其豐富，還含有脂肪、碳水化合物、纖維素及10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備。