椰子粉，是由新鮮椰肉榨取的新鮮椰漿， 再以噴幹法而製成的粉末。椰子粉富含人體所需的多種脂肪酸、十八種氨基酸、鈣、鋅、錳、鐵、維生素C等營養元素。椰子的營養價值很高。中國的中醫認為，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。現代醫學研究表明，椰肉中含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C等。純天然椰子粉由新鮮椰肉榨取的新鮮椰漿，再以噴幹法制成粉狀。研究發現經常喝椰子粉還可以均衡人體營養所需，提高人體營養攝入量，增強人體免疫力。

女性：椰子粉中含有豐富的鋅，可促進少女發育。椰子粉所含的營養元素可促進膠原蛋白及彈力纖維再生，更新老舊的細胞角質，增添肌膚光滑，其所含的維生素E能保持女性青春活力，讓成年女性煥發光彩。

老人：椰子粉中含有豐富的鎂元素。鎂對老年人很有好處，可以改善老年人的迴圈系統。而且椰子粉富含人體所需的十八種氨基酸，對於老年人抗衰防病也是有不錯功效的呢！第4次全華人口普查，海南人的壽命之長居全國前列，據分析就是與當地人常飲椰子汁、椰子粉有關係。作為海南椰子粉的代表，南國椰子粉一直頗受當地人的青睞。

便秘者：椰子粉含有抗氧化成份，與日光接觸中發揮中和遊離基的作用，促進新陳代謝，促進人體血液迴圈，促進腸道消化，潤腸通便，排毒養顏。經常坐在電腦前工作的都市白領不妨來杯椰子汁清理一下腸胃吧！

椰子粉的蛋白質含量之高，使其成為了世界上氨基酸含量最高的速溶飲品，而氨基酸對小孩的生長髮育，對普通人的新陳代謝，老人抗衰防病，製造身體能量來進行日常活動，很有作用。相對於市場上的容易引起肚脹、蛀牙及營養價值不高的碳酸飲料，椰子粉作為小孩的日常飲品是最好不過的。

椰子粉的食用方法

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椰子粉營養豐富，飲用的方法因人而異，熱飲冷飲或者與其他搭配其他食物均可，比如奶茶、咖啡等常見飲料。不過這裡得提示一下，第一、單純喝椰子粉的時候，沸水可能會引起蛋白質的流失，同時也必須等到放涼才能飲用，浪費時間且不討好；第二、加水不必過多，將其作為冷飲時要不必放過多冰塊，水多會沖淡椰子粉，迫使有些人放糖精或者其他甜味素，這些調味劑對人體不好，反而使得椰子粉變得不那麼“健康”。第三、喝不完的椰子粉用不著倒掉，因為裡面的物質具有一定的“清潔作用”，可以除去茶杯裡的汙垢。

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椰汁西米露

做法：

(1)取較大分量的水煮開後加入西米（不用涼水洗），煮10分鐘後（最好一邊煮一邊攪拌）蓋上蓋悶20-30分鐘；

(2)倒掉熱水，用涼水沖洗西米，把稠的東西洗掉，再加入涼水重新煮開，煮到西米中間沒有白心可以收火；

(3)再用涼水過一下西米（西米在經過兩次涼水沖洗後會變得很Q了）加入適量水再煮開，加入南國椰子粉和牛奶（多少隨個人喜歡）糖，熄火！

不僅營養可口，而且養顏效果也是很讚的哦，如果你還沒有嘗試過，可不要錯過喲。

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椰子雞

做法：

雞肉洗淨剁塊備用,新鮮椰子去殼去皮備用。

椰子開啟，把椰子水倒入碗中，椰子肉切塊，紅棗洗淨。鍋里加適量清水，把椰子肉和紅棗放進去，大火煮開之後，加蓋轉中火煲30分鐘。

開蓋加入雞肉後，再加蓋中小火煲20分鐘。開蓋倒入椰子汁。大火煮開之後調入雞精和鹽即可關火。

迫不及待的盛上一碗，哇，椰香四溢，清甜無比！贊！！！

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椰子飯

做法：

原料：糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鮮奶200克（沸水亦可）。

製作1、糯米淘淨，浸泡數小時後濾去水分晾乾待用；

2、取剛結滿白瓢的鮮嫩椰子，剝除外衣及硬殼，取出整隻肉瓢，在頂端切開小口留蓋，倒掉椰子水，將糯米填入椰盅內，同時加入白糖及鮮椰汁，灌入淡鮮奶或沸水，用椰蓋封口縛緊，放進盛有清水的鍋中加蓋，旺火煮沸，然後用慢火煮約3—4小時，糯米熟透脹滿後取出；

3、待煮熟的糯米椰盅自然冷卻後，用刀順直勢解成若干塊兩頭尖、中間寬的船形塊件，裝盤即成。

注意事項

吃椰子不要和海鮮一起吃，成分相沖突，易消化不良。

椰子味甘，性溫。椰子粉則具有滋補、清暑、解渴、解熱的功效，適用於暑熱煩渴、津液不足者飲用，對心衰水腫亦有療效。

增加機體的耐受性：椰子粉富含鎂元素，能夠提升機體的耐受性，可以用來緩解胃腸炎脫水症狀。

改善小兒厭食：兒童經常喝椰子粉，有助於改善其面黃肌瘦、食慾不振等情況。

強筋健骨，清熱利尿：椰子粉的脂肪及蛋白質含量高，對於強健身體有一定的作用。夏天喝椰子粉果汁能夠起到清熱利尿、解渴的作用，對於水腫、排毒有著一定的功效。

改善酸性體質而導致的疾病：椰子粉的鹼性很高，如果你是酸性體質，甚至因此而得了相關的疾病，都是可以經常飲用椰子粉果汁來改善的。

美容：椰子粉還是非常不錯的美容飲品。常喝椰子粉果汁能夠收到嫩膚、美白的效果！

除了用椰子粉單獨做衝飲之外，我們還可以在泡咖啡、奶茶、麥片的時候調入些許椰子粉，能夠讓味道更香醇適口。