西南土豆星人特來回答！A：老乾媽土豆片！（圖是土豆塊兒，無奈其他土豆片的圖看起來都不好看）做法：土豆洗淨切片（稍微薄點但別太薄了），油鍋裡小火炸得略幹，倒老乾媽（務必使用最經典的豆豉口味），炒一炒，出鍋，撒蔥花。超！級！下！飯！B：乾煸土豆絲分兩種，一種是這樣的：另一種是這樣的：第一張圖的做法是土豆切絲，這裡如果有技術的話不妨自己切，不行的話就用把好點的切絲刀，把土豆切得儘量細，然後泡水裡一會兒，撈起來下油鍋（油要多一點），放點幹辣椒，蒜，乾花椒，鹽等等調料翻炒出鍋即可。第二張圖的做法第一步一樣，切絲，但千萬別泡水，入油鍋（油別放多了），小火炸到單面成型，翻過來繼續炸（這裡要耐心，如果翻早了土豆就散架了），撒鹽，花椒粉，蔥花，辣椒，搞定！C：洋芋耙也分兩種。一種是這樣的：這種做法是把土豆蒸熟，然後等冷透去皮，切點小蔥，加點鹽放進去搗成泥（一定要冷透了再搗！），然後用手捏成你想要的形狀，放在鍋裡小火煎制即可。這種土豆最好選新土豆，出國之後是外酥裡軟甜甜的，超好吃。另一種是。。成品圖沒找到，配過程圖吧。先把土豆切塊：然後自制一個麵糊：然後把土豆放到做好的麵糊裡攪拌。接著這裡其實有一個專門的工具，實在找不到圖，是方形略深類似漏勺的，把拌好的土豆放進去，拿著勺放入油鍋裡（油要沒過漏勺），炸幹即可~自己家做的話，只要拿稍大的漏勺就可以，成型之前漏勺不可以離開土豆哦。。啊找到圖了，成品如圖左：D：酸菜折耳根拌土豆片這種實在是找不到圖，找個差不多的吧：做法：土豆切片，炸或煮熟，然後放酸菜，折耳根，香菜，辣椒，花椒，鹽，拌一下，開吃！E：麻辣小土豆這種也超簡單的，做法：煮熟，下油鍋炒（油要多點不然容易粘），放粗辣椒（糊辣椒），蔥鹽花椒，出鍋！唯一的點在於，一定要選取新的小土豆，大土豆這樣做不好吃的。相同做法無辣版小土豆，適合口味清淡的人：F：烤土豆這種做法不咋適合普通家庭，除非家裡冬天燒明火取暖（夾帶私貨表示，小時候曾經這樣把家裡的爐子烤熄過好多次）或者是外出燒烤的時候可以這樣做，如圖：暫時這些，想起來再續~————————感謝捧場，這是土豆星人更新分界線————————G：薯片其實通常不管這玩意叫薯片，就叫土豆片，如圖：無辣版：有辣版：做法：土豆去皮切片，儘量薄，然後多過水幾遍撈出來，大鍋加水加鹽（少鹽）把土豆片煮個七成熟（因為很薄，所以一不小心就燙軟了，務必小心），撈出來放在簸箕裡曬乾（當天曬不幹的話土豆會變黑，所以一定要找個好天氣）。吃的時候再放油鍋裡炸一下就可以，和蝦片吃法一樣。曬乾的土豆片可以儲存很久很久，所以不妨多做一些。懶得做的朋友們，不妨試試TB買天使牌或者子弟牌土豆片，保證和樂事品客完全不一樣風味~也可以TB直接搜土豆片，能買到散裝製作完成的土豆片哦~

西貝乾煸牛肉土豆條

材料

土豆2個（約400g），幹辣椒30g，大蔥1段（約5g），老薑2塊（約5g），大蒜 3瓣，生抽1湯匙（15ml），花椒1茶匙（5g），孜然籽 1/2茶匙（3g），辣椒粉 1茶匙（5g），油 500ml（實耗20ml）

做法

1、土豆洗淨，削去外皮，切成1cm粗、5cm長的小條。大蔥切成斜片。老薑和大蒜切碎待用。

2、中火燒熱炒鍋中的油，待燒至六成熱時（將手掌置於炒鍋上端，能感到有明顯熱氣升騰），將土豆條放入，慢慢炸至焦脆表面金黃（約8分鐘），再撈出瀝乾油分待用。

3、炒鍋中留底油，燒熱後放入辣椒粉、孜然籽、幹辣椒和花椒，小火炸出香味，再放入大蔥片、姜碎和辣椒碎爆香。

4、將炸好的土豆條放入鍋中，調入鹽和生抽，用大火迅速煸幹水分，盛入盤中即可。