西班牙火腿可以做西班牙火腿海鮮飯，做法如下：

準備材料：大米、大蝦、西班牙火腿、鯛魚肉、雞腿肉、魷魚、貽貝、彩椒、洋蔥、蒜瓣、歐芹、黑胡椒碎、藏紅花、檸檬、高湯、橄欖油、白葡萄酒、辣椒粉。

一、蒜瓣、彩椒、洋蔥切小備用。

二、準備好的魷魚條、雞腿丁、鯛魚片、大蝦、貽貝。

三、準備好的西班牙辣火腿、藏紅花。

四、鍋中加入適量的橄欖油放入洋蔥丁和蒜末，炒出香味。

五、放入彩椒丁翻炒片刻。

六、放入大米，我用的就是五常大米，最好用免洗的西班牙海鮮飯米。

七、加入少許藏紅花和辣椒粉。

八、加入白葡萄酒。

九、加入高湯，沒過米飯，加鹽跟黑胡椒調味。

十、小火加蓋燜煮15分鐘，中間儘量不要開蓋。

十一、湯水收幹。

十二、加入海鮮、香腸等食材，用鍋鏟輕壓幾下，加蓋再燜8分鐘。

十三、放入檸檬和歐芹葉裝飾，吃的時候把米飯拌勻，淋上檸檬汁即可。

西班牙火腿被公認為“西班牙烹飪的奇葩”並將其作為奢侈品引入中國：西班牙伊比利亞小黑豬火腿是上天對人類的恩賜，是西班牙人發對世界美食的最大貢獻。豐茂的橡樹林，獨有的豬種、綠色的養殖過程、傳統的醃製工藝方能孕育出如此美味：瘦肉紅亮，脂肪雪白，肥瘦相間，如大理石花紋般美麗；馨香撲鼻，鮮甜醇厚，肥而不膩，瘦而不柴，入口化渣。如果沒有嘗過，你可能永遠不會相信，一片火腿竟能給你帶來這樣的快樂和享受。西班牙火腿，不光從片火腿到吃的整個過程有如儀式般的優雅，因為火腿的質感和帶著濃郁橡木的味道更讓人感到這是世界上獨一無二的享受。伊比利亞火腿堪稱火腿中的傳奇，其馨香撲鼻、鮮甜醇厚,火腿的質感和帶著濃郁橡木果味道，如此渾然天成的佳餚深得全世界食家的青睞，讓其成為全球美食愛好者心中的生火腿之王。

西班牙火腿不是生的，它是醃製的。火腿不僅製作週期長，而且片火腿也非常講究。只有專業切片，才能做到油花均勻、薄如紙片，造成入口即化、兩頰生香的至高品味。用特製長刀切下薄薄的一片來，瘦肉緋紅半透明，中間均勻佈滿瞭如同和大理石花紋一樣甘美的脂肪，用拇指和食指抓起來整個放到嘴裡，在口中化開如同一個飽滿的親吻。

伊比利亞火腿外表給人乾澀的錯覺，導致很少人會對它們一見鍾情。但是一經切開，獨特的香氣四溢。滲油的表面，讓人有馬上啃一口的衝動。肉色緋紅，肌肉周圍的淡淡粉紅色的脂肪，如雲環繞，肌肉之間的纖維卻猶如絲網密佈成大理石的細紋理。頂級製品的外觀則更像一件藝術品。

西班牙火腿簡單的區分方法：

1.餵養食物的不同----全橡果餵養，半橡果半飼料餵養，全飼料餵養

2.豬的品種不同----最頂級的是黑毛黑蹄豬，另一種是白蹄豬

3.豬的部位不同----後腿肉質明顯優於前腿，後腿肉有種入口即化的感覺

4.醃製時間也影響豬的價格及口感----火腿研製時間最少16個月，然後28個月，有的更長達36個月。醃製時間越長，火腿的口感更優，價格也越昂貴。

西班牙火腿的食用方法：“不懂得吃就不懂得生活”，西班牙諺語如是說。於是，西班牙人向世界貢獻了琳琅滿目的Tapas小吃、系列Paella菜飯，還有高科技的分子美食。如果要選西班牙最流行又最昂貴的食物，那自然非伊比利亞火腿（Iberia Ham）莫屬了。它是一種高貴的象徵，代表了一種健康的時尚。

要善待上等的西班牙伊比利亞火腿，唯一的方式就是切薄片生吃，現切現吃。亦或是火腿薄片配上一口紅酒或雪利酒，是西班牙最典型的小酒館味道。當然，也可以一片火腿

配一塊麵包、餅乾，這是南部安達盧西亞流行的吃法。最近在一些西班牙餐廳，也開始有用伊比利亞火腿卷蜜瓜的吃法，這是最開始在義大利盛行的吃法。

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名家點評

西班牙火腿早在很多年前就已出口到世界上眾多國家，目前取得認可的西班牙企業也已獲准向中國出口火腿。我們希望向大家介紹這一絕佳產品，西班牙的使者，我們期待著它在中國也能成為人們餐桌上的宴會之王。 西班牙火腿的兩個品種，伊比利亞火腿和塞拉諾火腿，出色和上乘的質量在世界上是絕無僅有的。我們的願望就是，從現在開始，與我們的中國朋友共同分享我們最大的烹飪樂趣之一。西班牙火腿是一種健康而又獨一無二的產品，是我們美食產品的寶藏之一。 對於朋友們來說總是喜歡最好的，我們希望大家心情享受西班牙火腿。------------ 西班牙駐華大使館大使.布拉斯科.比利亞

西班牙伊比利亞小黑豬火腿是上天對人類的恩賜，是發對世界美食的最大貢獻。豐茂的橡樹林，獨有的豬種、綠色的養殖過程、傳統的醃製工藝方能孕育出如

此美味：瘦肉紅亮，脂肪雪白，肥瘦相間，如般美麗；馨香撲鼻，鮮甜醇厚，肥而不膩，瘦而不柴，入口化渣。如果沒有嘗過，你可能永遠不會相信，一片火腿竟能給你帶來這樣的快樂和享受。