消毒櫃按消毒方式分為四種，分別是傳統型的臭氧消毒、紫外線消毒、紅外線消毒，以及最新型的光波巴氏消毒。在選購消毒櫃之前，與其聽銷售人員在海誇哪款消毒櫃如何好，還不如自己先來了解消毒櫃的每一種消毒方式的利弊，只有心中對消毒櫃有所瞭解，購買時才不會舉棋不定或者購買後有後顧之憂。

消毒方式優劣勢

1、臭氧消毒。臭氧消毒利用臭氧強氧化性，能破壞細菌的細胞壁，從而影響細菌代謝和繁殖，達到殺菌的目的。

優勢：臭氧屬於超低溫消毒，適合各類餐具，特別適合於不耐高溫的塑膠、玻璃製品，對常用餐具沒有嚴格限制。

劣勢：臭氧是把雙刃劍，能消毒也能放毒，技術不當發生洩漏對人體造成傷害 。用過臭氧消毒櫃的使用者表示，剛消毒完的餐具總是有一股臭雞蛋味，聞著很不舒服。曾經就有媒體報道過消毒櫃的不及格率很高，有半數存在臭氧洩露或紫外線輻射等嚴重問題。臭氧一旦洩露，會造成頭暈頭痛、視力下降、記憶力衰退、咽喉腫痛、胸悶咳嗽、引發支氣管炎和肺氣腫等疾病。總而言之，化學消毒有洩漏和過氧化物的殘留問題，若使用不當，對眼睛角膜、呼吸道和生殖系統有傷害。

2、紫外線消毒。紫外線其殺菌原理是透過紫外線對細菌、病毒等微生物的照射，以破壞其機體內DNA（去氧核糖核酸）的結構，使其立即死亡或喪失繁殖能力。

優勢：屬於超低溫消毒，適合各類餐具，消毒速度快，效率高，有效殺死細菌病毒

劣勢：紫外線只對照射範圍內的物品有效，被阻擋後就不會有效，照射不到的背面不起作用，所以單是用紫外線對餐具消毒會起不到較好的消毒效果；餐具消毒不夠會引發多種疾病。而當紫外線輻射強度過時又會對人體健康產生不良影響，所以長期使用操作的人們一定要注意防護，穿防護服或者跟滅菌裝置保持一定的距離。

3、紅外線消毒。紅外線消毒是以輻射方式向外傳播，熱效應好，可達到120度左右的高溫，且特別易被生物體如各種病菌吸收。

優勢：消毒效果好，適合於陶瓷、不鏽鋼等耐高溫製品的消毒，病菌吸收熱能超過它的承受極限，自然會被活活“熱”死，滿足了華人高溫消毒的心理需求,。

劣勢：紅外線消毒溫度高，能耗大，有高溫燙傷的隱患，也會把木筷子變彎。紅外線消毒櫃如果長期不通電，消毒櫃內的紅外線管就不發熱，潮溼空氣難以排出，會導致消毒櫃的金屬部件表面受潮氧化，會滋生細菌危害人的健康也會縮短使用壽命。有市民表示，他平時工作忙，有時候幾天不進廚房。當他開啟消毒櫃時發現，筷子上已有明顯的黴點了。因此業內人士建議，消毒櫃每週至少通電1～2次。這樣既可以起到殺菌的作用，又可延長消毒碗櫃的使用壽命。目前市場餐具質量參差不齊，如其成分中存帶有害物質，在高溫的環境中會被析出並釋放到空氣中，會對人體健康產生危害。

4、光波巴氏消毒。採用了紫外C波與巴氏溫度這兩個純物理因子協同作用殺菌，也就是透過電腦程式控制紫外線照射量和巴氏溫度(65℃~90℃)協同作用殺滅腸道致病菌。

優勢：不產生臭氧，不損壞餐具，可進行物品分類分割槽消毒，消毒效果達99.99999%，消毒時間縮短至10分鐘，比國家現行標準的臭氧消毒時間要求縮短了50分鐘，而紫外C波巴氏消毒的消毒時間是30分鐘，也比國標縮短了30分鐘。

光波巴氏消毒是巔峰傳統的物理消毒方式，對人體無害，採用這種消毒方式的目前只有海爾，海爾推出的光波巴氏消毒櫃正是一款顛覆性創新產品，也是首款達到食品級安全的光波巴氏消毒櫃，引領綠色消毒新體驗，將徹底終結傳統臭氧消毒模式的弊端。

光波巴氏消毒使餐具的溫度達到120℃以上，溫度高於50℃以上會對人體產生燙傷，其消毒櫃為使用者著想，運用智慧電腦技術，自動感知內部溫度高於50℃時就會提示“高溫防燙”使使用者及時知曉避免燙傷，程式結束後“高溫防燙”提示熄滅的過程，恰好是餘熱烘乾的過程，合理利用會得到最佳的消毒、烘乾效果。

劣勢：由於光波巴氏消毒技術是一家國內知名品牌所具有專利的高科技新型技術，而目前也只有一家在研發和生產這種技術的消毒櫃，這種光波巴氏消毒櫃到底能不能引領行業改革創新，我們拭目以待。

經過對上面四種消毒方式的解讀，相信你對消毒櫃的認識更進一步了吧！民以食為天，食以安為重，因此我們在選購消毒櫃之時，要了解清楚消毒櫃的種類以及消毒方式的差異，從而買到最安全最可靠的消毒櫃

臭氧可殺滅大腸桿菌、黴菌、真菌、芽孢類、有機物、無機物等諸多有害物質，滅菌率高達99.9%以上！

臭氧是如何殺死細菌的?

細菌、病毒、有機物等有害物質與臭氧發生化學反應，臭氧依附在菌體表面，臭氧的強氧化性質將菌體細胞壁氧化分解，破壞菌體的細胞壁，細胞整體被氧化分解。臭氧的滅菌率高達百分之99.9以上!

臭氧對病毒的滅活機理：　　

臭氧發生器是製取臭氧的裝置，那麼要知道臭氧發生器的作用，就要先了解臭氧的作用! 臭氧具有消毒滅菌的功效，對病毒的作用首先是病毒的衣體殼蛋白的四條多肽鏈，並使RNA受到損傷，特別是形成它的蛋白質。

噬菌體被臭氧氧化後，電鏡觀察可見其表皮被破碎成許多碎片，從中釋放出許多核糖核酸，干擾其吸附到寄存體上。臭氧殺菌的徹底性是不容懷疑的。