乾鍋有機菜花 主料 有機花菜300g 豬五花100g 紅尖椒20g 蒜兩瓣 姜20g 蔥綠兩根 蒸魚豉油兩勺 耗油一勺 老乾媽豆豉辣醬一勺 白糖一小勺 鹽(泡花菜)一小勺 乾鍋有機花菜的做法步驟 1. 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽 2. 菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。 如果有青蒜代替蔥綠更好。 3. 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用 4. 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒 5. 煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味 6. 加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油 7. 放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油 8. 一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘 9. 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。 如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽

原料：

菜花250克，臘肉100克，豆瓣醬、豆豉各30克，乾紅辣椒25克，青蒜、蒜、鹽、料酒、醬油、色拉油備適量。

做法：

1菜花洗淨，掰小塊。

2鍋中注水，加色拉油、鹽燒開，倒入菜花塊焯L燙2分鐘，撈出。

3菜花塊放入冷水過涼（換水兩次），撈出瀝乾。

4乾紅辣椒洗淨，切圈；蒜洗淨切片；青蒜洗淨切碎。

5臘肉加水煮30分鐘，切小片。

6炒鍋注色拉油燒熱，放入臘肉片，小火慢慢地煸出油，呈焦黃色。

7放入豆瓣醬，小火慢慢煸出紅油。

8放入豆豉，慢慢煸出香味，倒入蒜片爆香。

9放入乾紅辣椒圈、菜花塊，開大火，倒入料酒、醬油，快速翻炒。

10收濃 湯汁，加少許鹽撒上青蒜碎沫即可