沉香根據結油的油色大致分為黑油、紅油、黃油三種，在很多沉香科普平臺都可以看到，通常黑油和紅油常見生木類沉香，也就是生結沉香，黃油則以倒架居多。黃油倒架沉香因為成香年份更久遠一些，故香氣是內斂的熟甜，帶有濃濃的蜜意，像熟透的水果一般，而黑油和紅油則是較清揚的生甜。
黑油沉香。若以結香時間來看，黑色油脂的沉香是最“年輕的”，甜氣清揚，爆發力強。油脂飽滿的沉水品相，通常會夾雜著木質的活性纖維，油脂與纖維交錯，就會形成特別的花紋，斑紋大一些的為虎斑紋，香氣中含有些許奇楠味；斑紋小一些的為鷓鴣斑，香氣略遜一籌。比如，海南的黑油格。
紅油沉香。黑油年份久而轉為紅色。紅色油脂質地較黑油質地鬆軟，是油脂把木質纖維滲透蜜脂化的結果，裡面夾雜著一些炭化後的纖維，不如黑色油脂那般堅硬。由於紅油沉香的結香時間更久，甜味比黑油成熟，香氣較緩，氣韻沉穩，韻味也更加醇厚。這種特殊的紋理花色，製成吊墜，別具風情。紅油非常稀少，只有少量的頂級的奇楠是紅油。
黃油沉香。黃油沉香一般是枯木倒架，其中夾雜著少許的活性纖維，香氣的擴散性較慢，但香氣飄散的範圍廣，能散至很遠，而且香氣中的甜味濃醇不變。黃油沉香由於炭化度較高，內裡纖維鬆散，酥脆易碎，通常都作為煎香或制香的材料。像，海南黃油格就是典型的黃油沉香。
總結，目前沉香市場的的產品多以黑油、黃油為主。頂級的就是紅油了，非常少見。在辨別上還是比較容易的。
沉香根據結油的油色大致分為黑油、紅油、黃油三種，在很多沉香科普平臺都可以看到，通常黑油和紅油常見生木類沉香，也就是生結沉香，黃油則以倒架居多。黃油倒架沉香因為成香年份更久遠一些，故香氣是內斂的熟甜，帶有濃濃的蜜意，像熟透的水果一般，而黑油和紅油則是較清揚的生甜。
黑油沉香。若以結香時間來看，黑色油脂的沉香是最“年輕的”，甜氣清揚，爆發力強。油脂飽滿的沉水品相，通常會夾雜著木質的活性纖維，油脂與纖維交錯，就會形成特別的花紋，斑紋大一些的為虎斑紋，香氣中含有些許奇楠味；斑紋小一些的為鷓鴣斑，香氣略遜一籌。比如，海南的黑油格。
紅油沉香。黑油年份久而轉為紅色。紅色油脂質地較黑油質地鬆軟，是油脂把木質纖維滲透蜜脂化的結果，裡面夾雜著一些炭化後的纖維，不如黑色油脂那般堅硬。由於紅油沉香的結香時間更久，甜味比黑油成熟，香氣較緩，氣韻沉穩，韻味也更加醇厚。這種特殊的紋理花色，製成吊墜，別具風情。紅油非常稀少，只有少量的頂級的奇楠是紅油。
黃油沉香。黃油沉香一般是枯木倒架，其中夾雜著少許的活性纖維，香氣的擴散性較慢，但香氣飄散的範圍廣，能散至很遠，而且香氣中的甜味濃醇不變。黃油沉香由於炭化度較高，內裡纖維鬆散，酥脆易碎，通常都作為煎香或制香的材料。像，海南黃油格就是典型的黃油沉香。
總結，目前沉香市場的的產品多以黑油、黃油為主。頂級的就是紅油了，非常少見。在辨別上還是比較容易的。