原料：水發茶樹菇400克 臘肉100克 紅椒1個 油炸蒜仔30克 辣椒醬20克 蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許　　製法：　　1．水發茶樹菇洗淨，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出；臘肉煮熟後切成條；紅椒切成菱形塊。　　2．淨鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入臘肉條、油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻，最後淋入香油，起鍋盛入鍋仔內，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。　　材料也是很容易準備的,在超市或者菜市賣乾貨的地方,都可以買到茶樹菇,有散裝和包裝的。　　----------------------------------------------------------　　原料：　　水發茶樹菇400克 紅椒1個 油炸蒜仔30克 辣椒醬20克 蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許　　製法：　　（1）水發茶樹菇洗淨，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出；紅椒切成菱形塊。　　（2）淨鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。　　（3）最後淋入香油，起鍋盛入鍋仔內，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。

乾鍋茶樹菇燉雞做法：

1、茶樹菇先洗乾淨拿淡鹽水泡上一小時（水放足，呆會就不另外加水了），土雞半隻斬大塊；

2、取電紫砂煲，倒入1；

3、通電煲上兩小時出來調鹽味就OK了～