腹瀉是一種症狀，是說大便次數超過一天三次或更多，排出的糞便稀薄、不成型或呈水樣、黏液、膿血、裡急後重、帶有未消化食物等表現，並伴有腹痛、嘔吐、腹脹、發熱、乏力等症狀，嚴重時會引起脫水、電解質紊亂、中毒性休克等情況。食物中毒引起的腹瀉多在進食被細菌汙染的食物後發生。
吃了隔夜的剩飯或剩菜引起了腹瀉症狀，說明食物沒有妥善存放已經被細菌(常見的細菌是葡萄球菌)汙染變質了。在進餐時為了方便期間沒有充分加熱消毒直接食用容易引起感染性腹瀉。也就是說發生了食物中毒。需要輸入電解質、抗生素、解痙止痛藥進行治療。
還有一種情況就是食用的剩飯、剩菜過於冰冷引起了暫時性的功能性腹瀉，這種腹瀉一般不會出現粘液便、膿血便、發熱、脫水等症狀，僅僅表現為一過性的腹瀉(水樣便或稀便)症狀，大便次數一般不超過一天三次，這種腹瀉症狀有時會自行緩解，必要時可以應用口服補液鹽或蒙脫石散、參苓白朮散等治療。避免電解質紊亂的發生。
對於一次沒有吃完的食物，首先應該鬆散開，放在通風、陰涼的地方，等到食物溫度降至室溫後，放入冰箱冷藏。剩飯的儲存時間以不隔餐為宜，做到早剩午吃，午剩晚吃，儘量將存放時間縮短在5至6小時以內，在食用前要徹底加熱，一般在100°C下加熱到30分鐘就可以安全食用了。對於隔夜的食物，還是不吃為好，避免為了吃一些剩飯、剩菜而發生腹瀉、腹痛等影響身體健康的情況發生。這樣做，的確是有些得不償失的。
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腹瀉是一種症狀，是說大便次數超過一天三次或更多，排出的糞便稀薄、不成型或呈水樣、黏液、膿血、裡急後重、帶有未消化食物等表現，並伴有腹痛、嘔吐、腹脹、發熱、乏力等症狀，嚴重時會引起脫水、電解質紊亂、中毒性休克等情況。食物中毒引起的腹瀉多在進食被細菌汙染的食物後發生。
吃了隔夜的剩飯或剩菜引起了腹瀉症狀，說明食物沒有妥善存放已經被細菌(常見的細菌是葡萄球菌)汙染變質了。在進餐時為了方便期間沒有充分加熱消毒直接食用容易引起感染性腹瀉。也就是說發生了食物中毒。需要輸入電解質、抗生素、解痙止痛藥進行治療。
還有一種情況就是食用的剩飯、剩菜過於冰冷引起了暫時性的功能性腹瀉，這種腹瀉一般不會出現粘液便、膿血便、發熱、脫水等症狀，僅僅表現為一過性的腹瀉(水樣便或稀便)症狀，大便次數一般不超過一天三次，這種腹瀉症狀有時會自行緩解，必要時可以應用口服補液鹽或蒙脫石散、參苓白朮散等治療。避免電解質紊亂的發生。
對於一次沒有吃完的食物，首先應該鬆散開，放在通風、陰涼的地方，等到食物溫度降至室溫後，放入冰箱冷藏。剩飯的儲存時間以不隔餐為宜，做到早剩午吃，午剩晚吃，儘量將存放時間縮短在5至6小時以內，在食用前要徹底加熱，一般在100°C下加熱到30分鐘就可以安全食用了。對於隔夜的食物，還是不吃為好，避免為了吃一些剩飯、剩菜而發生腹瀉、腹痛等影響身體健康的情況發生。這樣做，的確是有些得不償失的。
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