椒麻辣蓮藕丁的做法1.準備好的食材2.把菜都切成丁備用3.切好的蓮藕丁用涼水泡一會4.鍋中加油，油八成熱時加入老乾媽辣椒醬炒出香味5.接著加入青椒拌炒6.緊跟著下入蓮藕丁翻炒均勻後，加入米醋是為了讓蓮藕更加的有脆感，7.加入生抽和鹽大火翻炒入味8.這時加入洋蔥攪拌均勻就可以出鍋了9.對了出鍋之前要撒上雞精的喲！洋蔥不易過熟負責口感就不那麼脆了。10.成品

麻辣肉丁是一道由炸花生米和瘦豬肉為主要材料做成的菜品，屬於川菜菜系。製作方法：1.將花椒大約一把去刺兒和老梗，洗淨2.將花椒搗碎，豬肉切丁，蔥末、麵醬、油準備好。3.鍋裡下油，油熱後加入蔥花、花椒末翻炒，稍後加入豬肉待翻炒至豬肉變色後加入少量水（將來的菜湯）4.待水開後打入一個雞蛋，翻炒至雞蛋熟了後關火，調味即可。

主料：幹辣椒60g、乾花椒10g

輔料：花生50g、白芝麻30g、香油5g、花椒油5g、鹽3g、菜籽油500g、小紅泡椒10個

1、原材料。

2、將花生炒熟或者用微波爐打熟，去皮，掰成小瓣。

3、將幹辣椒、乾花椒、泡椒用攪拌機打細。

4、放入鹽攪拌均勻。

5、將菜籽油、花椒油、香油倒入鍋裡，燒到沒有一點泡沫，冒煙時關火。

6、待油溫下降到沒有煙時，油倒入一半，慢慢倒入，一邊攪拌一邊倒。

7、加入白芝麻，拌勻。

8、倒入剩下的油，邊倒邊攪拌。

9、加入花生，攪拌均勻。

10、麻辣紅油做好了。