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1 # 小時003
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2 # 使用者5916393697425
主料： 豬肋條肉（五花肉） 400克
輔料： 油菜心 100克
調料： 花生油 25克 醬油 10克 料酒 10克 白砂糖 2克 腐乳（紅） 5克 紅曲 2克 鹽 2克 味精 1克 姜 2克 大蔥 5克 各適量
南腐肉的做法：
1. 將豬五花肉刮洗乾淨，切成小方塊，下入開水鍋內氽一下，撈出洗淨；
2. 油菜擇洗乾淨；
3. 蔥切段，姜去皮切塊；
4. 將肉塊加入蔥段、姜塊、料酒、醬油、白糖、紅腐乳汁、精鹽、水燒開，小火燜燒30分鐘；
5. 加入紅曲粉燜燒30分鐘，肉皮朝下碼在碗內，上鍋大火蒸至肉酥爛；
6. 扣入盤內，原汁潷入炒鍋內燒開收濃，澆在肉塊上；
7. 炒鍋注油燒至四成熱，放入油菜炒熟，加精鹽、味精炒勻，盛放在肉塊兩邊即可。
更多南腐肉資訊見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/nanfurou
主料： 豬肋條肉（五花肉） 400克 輔料： 油菜心 100克 調料： 花生油 25克 醬油 10克 料酒 10克 白砂糖 2克 腐乳（紅） 5克 紅曲 2克 鹽 2克 味精 1克 姜 2克 大蔥 5克 各適量 南腐肉的做法： 1. 將豬五花肉刮洗乾淨，切成小方塊，下入開水鍋內氽一下，撈出洗淨；2. 油菜擇洗乾淨；3. 蔥切段，姜去皮切塊；4. 將肉塊加入蔥段、姜塊、料酒、醬油、白糖、紅腐乳汁、精鹽、水燒開，小火燜燒30分鐘；5. 加入紅曲粉燜燒30分鐘，肉皮朝下碼在碗內，上鍋大火蒸至肉酥爛；6. 扣入盤內，原汁潷入炒鍋內燒開收濃，澆在肉塊上；7. 炒鍋注油燒至四成熱，放入油菜炒熟，加精鹽、味精炒勻，盛放在肉塊兩邊即可。