不宜食用蟲草的人群

1、少年兒童

冬蟲夏草中的某些成分具有類似於雄性激素的作用，可能導致少年兒童早熟，因此少年兒童不要隨便服用，服用應該依據醫生處方。

2、患有各類實症的人群

所謂“實症”主要是由於邪氣亢盛，正氣尚未虛衰，邪正之間劇烈抗爭而導致的一系列病理變化。多見於外感的早、中期，現在一般認為高熱、狂躁、聲高氣粗、舌質發紅、腹痛拒按、二便不通、脈實有力等，均屬於“邪氣盛則實”的臨床表現。

3、陰虛火旺與溼熱體質的人

不可只單用冬蟲夏草，中醫講究對症施治，陰虛火旺與溼熱的病人只服用冬蟲夏草是無法從根本上治癒疾病的，要麼不用冬蟲夏草，要麼就用冬蟲夏草與其他中藥材配伍成方使用。

做法：

蟲草花的吃法

蟲草花煲湯

材料：幹蟲草花10g，排骨400g，玉米2個，臘肉50g，油適量，鹽適量，胡蘿蔔50g，大料2朵，蔥段適量，薑片適量，料酒10ml。

做法

(1)準備全部食材。

(2)玉米切段、蟲草花用水清洗乾淨後再泡20分鐘、胡蘿蔔切滾刀塊、蔥切大段、薑切片。

(3)臘肉切片。

(4)排骨洗淨放入冷水鍋中，加入蔥段、大料、薑片、開大火煮開。

(5)倒入料酒去腥。

(6)撇去血沫後放入玉米段煮10分鐘後放入泡好的蟲草花以及泡蟲草花的水和臘肉。繼續中小火煮30分鐘。

(7)正在煮制的靚湯中放入鹽、雞精調味，即可出鍋。

蟲草花雞湯

材料：500g雞，適量蟲草花，適量鹽，適量紅棗，適量枸杞，適量核桃肉。

做法

(1)雞，蟲草花，紅棗，枸杞，核桃。

(2)雞斬件，配料洗乾淨。

(3)把所有材料放入燉盆裡。

(4)加入適量清水，放入鍋裡，蓋上蓋子(沒有蓋子，就放個碟子蓋上)。

(5)大火燉20分鐘，再小火燉2小時。

(6)熄火後再燜多十分鐘，加入適量的鹽。

在使用前最好不要清洗蟲草花,因為清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失,影響功效。但如果買散裝蟲草,經過很多人的接觸,看上去不太乾淨,可先在使用前清洗下,但不要泡太久。

蟲草花的吃法（做法）大全

做法一、蟲草花乾貝燉排骨

材料:排骨,乾貝,蟲草花,枸杞,蔥,姜。

做法:

1、排骨洗乾淨,開水稍微煮一下,撈出瀝乾備用;乾貝泡十分鐘,洗乾淨備用。

2、湯鍋放入水,放入蔥、姜燒開。

3、放入排骨、乾貝,大火燉二十分鐘,轉小火燉一個小時,這中間加點鹽。

4、蟲草花用水衝幾下,不要衝太久,保留蟲草素,連同枸杞放入鍋內,繼續小火燉半小時。

5、關火,完成(其他任何調料都不用放,因為蟲草花本身就很鮮)。

蟲草花的吃法_哪些人不能吃蟲草花

做法二、蟲草花豆腐湯

材料:蟲草花3克,嫩豆腐1塊,高湯1碗,瘦肉30克,青蔥數根,麻油(或不放),鹽,生抽,紅薯粉,料酒,蠔油,胡椒粉,味精(可免)。

做法:

1、瘦肉切成絲,用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉醃15分鐘。

2、豆腐在盤中切成1釐米寬、4釐米長的小條塊。

3、蟲草花洗淨,用清水泡5分鐘撈出,泡過蟲草花的水不要倒掉,放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。

4、冷鍋中倒入高湯和蟲草花,大火燒開水,轉小火先煮10分鐘。

5、湯色變成紅色,下豆腐繼續煮10分鐘。(“千滾豆腐萬滾魚”,豆腐在湯裡多煮湯會更鮮)。

6、倒入紅薯粉芡,邊倒邊搖晃鍋子,讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起。(火都不要開大)。

7、湯變粘稠後,把火開大,倒進肉絲,用筷子攪開肉絲,待肉絲全變成白色,關火,趁湯有餘溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精(可免)調色調味,最後撒上青蔥粒淋麻油即可。(不喜歡麻油味的可免放)。

做法三、蟲草花燉老雞湯

材料:老母雞半隻,蟲草花,黨參,黃芪,枸杞子,淮山,鹽適量。

做法:

1、將雞斬件。

2、與蟲草花等一起入鍋加水燒開。

3、文火燉兩小時加些鹽調味就好了。

蟲草花的吃法_哪些人不能吃蟲草花

哪些人不能吃蟲草花、蟲草花的注意事項

1、哪些人不能吃蟲草花

嬰兒、發燒、婦女月經期是禁忌服用的;還有就是熱性體質的人,高血壓中風的人,以及腫瘤病患者在放療期間應慎用或不宜用的。

2、蟲草花的適用人群

適宜吃的人有腦力勞動者、亞健康人群、易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低、腰膝痠痛、腎功能差、面部色斑、晦暗的人。

蟲草花的吃法_哪些人不能吃蟲草花

3、蟲草花的食用禁忌

3.1、吃冬蟲夏草忌量大或量小。

3.2、吃冬蟲夏草忌單吃蟲體或草頭。

3.3、吃冬蟲夏草忌儘量不生吃。

3.4、禁把蟲草都當冬蟲夏草吃。

3.5、冬蟲夏草發黴不要吃。