蛋清想要打成奶油狀，需要準備乾淨無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分離開，然後將蛋清打散，一定要朝著一個方向打，打出一層小小的泡沫狀，然後放入5克的白醋，15克的細砂糖，用自動打蛋器，或手動打蛋器，開始攪拌，一直調成粘稠的狀態，繼續放入15克白砂糖，然後繼續攪拌，一直打到蛋清可以立起來為止，就像奶油的狀態，這樣就完成了。

打奶油的方法：

將4個雞蛋清打散，打成蛋清上面有一小層的小小的泡泡。放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。打到有點稠的時候（感覺像沐浴液的泡沫一樣時），再加一勺糖，繼續打。之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖，繼續打在第4步之後打了大約10分鐘、試著用將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。注意事項：（1）製作奶油的時候要儘量選擇一個大碗，因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多。（2）打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口繫住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來，這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣，可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦（這個時候打就什麼都不用加了）。