煮熟的花生髮黴不可以吃。

生活中的黴變食物千萬不要吃，即使將黴變部分去除也不行。黴菌是真菌的一種，可產生真菌毒素。其中黃麴黴毒素B1為毒性及致癌性最強的物質，在高溫高溼的地區最易受汙染，主要汙染花生、花生油、玉米等糧油及其製品，食物一旦受到黴菌汙染，就會變色、變味，進入人體後還可能會引起急慢性中毒、癌變。

發黴的醬菜中也可能會有黃麴黴毒素，一粒發黴的花生米，要比牛奶中超標的黃麴黴毒素多得多。不完整的花生米也不能吃，半粒花生米表面最容易發黴，儘管肉眼看不見，但實際上含有很多黃麴黴毒素。

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發黴食物不能吃，這4種發黴食物有劇毒！

1、發黴的瓜子花生等一些堅果

在發黴的玉米、花生以及堅果等裡面會含有大量的黃麴黴素，黃麴黴素屬於一級的致癌物質，主要傷害的就是肝臟，肝臟長時間處於慢性中毒狀態時會導致肝硬化或者是肝癌。在生活中一定要仔細的辨別，當花生或者瓜子出現輕微變黃或者發黑時不能購買。

2、黴變甘蔗

發黴的甘蔗上會出現大量的節菱胞毒，會產生神經毒素，直接損害了人們的消化系統以及中樞神經系統，吃了之後可能會引起中毒。輕度中毒患者會出現噁心，嘔吐，腹瀉及腹部疼痛，甚至會出現黑色大便。嚴重的患者會出現神經系統的中毒，比如頭暈、頭痛、抽搐以及吞嚥困難等。