吃海鮮季節性比較強。我們會選擇在某種海鮮大量上市時，買一些，凍冰箱裡，等以後想吃時，再拿出來吃，即解決了我們的口腹之慾，又可以省下很多錢。

下面介紹家庭儲存海鮮的方法：

1、海蝦（一定要非常新鮮的）。準備一些礦泉水瓶子或者一次性塑膠飯盒，把蝦放入瓶子或飯盒（放入的量夠吃一頓的就行），將瓶子或飯盒裡加水（水要沒過蝦），蓋好，放入冰箱冷凍即可，這樣儲存的蝦可以吃到來年。吃的時候提前泡水裡化開，化好的蝦，要儘快烹飪，放久了就不新鮮了。

2、海魚。新買來的海魚不用清洗，直接用保鮮膜包裹嚴實，再套上保鮮袋封嚴，儲存兩三個月依然很新鮮，現吃現化。

3、螃蟹、蝦爬子（也叫皮皮蝦、瀨尿蝦、水蠍子等）：把螃蟹、蝦爬子煮熟，晾涼，螃蟹一個一個用保鮮膜包裹嚴實，放進保鮮袋，封好；蝦爬子放保鮮袋裡（多包兩層袋），把螃蟹、蝦爬子放進冰箱冷凍，一、兩個月內吃掉（吃的時候上鍋蒸一下），最多不要超過三個月，否則，螃蟹和蝦爬子會因為失水變空，肉質鬆散，不好吃了。

如何冷藏海鮮，而不影響其肉質和口味？冷藏之後又該如何解凍？這些問題就讓擅長料理的壹碟廚師來為你解答吧！

首先是魚。

活魚放入冰箱冷凍前，得想把內臟和鱗片去掉，充分沖洗之後，在腹內抹鹽，放入保鮮袋冷凍。

如果是塊狀魚，可以撒上一些鹽放入冰箱冷凍，凍結後裝入保鮮袋儲存。

但魚解凍過一次後，就不適合再放入冰箱冷凍，因為二次冷凍極容易滋生細菌。

而且冷凍海鮮時，應將海鮮用袋子裝起來，或密封儲存，避免腥味擴散。

蝦的話，可以取一個金屬容器，倒入冷水後，將蝦放入冰凍。

凍結後，將容器取出，倒出裡面凍上的蝦，用保鮮袋裝起來後，再放回去冷凍。

蚌殼類海鮮，需用清水沖洗，剛入加了鹽的盆中浸泡2小時，待到蚌殼類海鮮吐盡泥沙，再裝入保鮮袋放入冰箱冷藏。

那麼如何解凍海鮮呢？

最好先把冷凍海鮮放到冷藏室緩慢退冰，半解凍狀態時，就可以用於烹炸、烤。

如要放在室內常溫下解凍，整條魚可以用流水沖洗解凍，塊狀魚則要包上紙巾，以免解凍的水把魚肉浸溼，影響口感。

退冰太快會影響海鮮的肉質和口感，所以解凍海鮮時別太急。

如要用冷藏室解凍，最好提前一天把海鮮放進冷藏室中，因為冷藏解凍需要24小時左右。

常溫解凍，應把海鮮放在底部有孔隙的容器中，讓解凍水快速流走，避免浸泡海鮮。

適量解凍，解凍好的海鮮最好一次性吃完，切勿重複冷凍。

海鮮冷凍之後就沒有原有的味道和口感了，不管你冷凍技術多好！實在吃不了的話，建議蝦子類的冷凍時加些水或煮熟後再冷凍，這樣可以防止蝦頭變黑影響裝盤效果！魚類不需要太多工序直接冷凍就行，注意不要串味就行！不用抹鹽之類的，多此一舉沒啥用！貝類需要煮熟把肉剝出來再冷凍！螃蟹不建議冷凍之後再食用！