1、切洋蔥前把刀放在冷水裡浸一會兒，再切就不會刺眼睛了。

2、在流動的水中切洋蔥，這樣一部分水溶性的含硫化合物可以被沖走。

3、在切洋蔥前把它放入冰箱中冷藏一段時間，使刺激性氣體揮發得少一些。

、在水中切，要注意換氣！

2、刀沾水，切！邊沾邊切，注意在自來水管附近，不然會後悔！

3、用廢水浸泡

4、用沸水浸泡

5、將洋蔥煮熟後切

6、先將洋蔥微熱，之後切

7、將洋蔥放入水中煮沸後切

8、用食鹽水浸泡一段時間後，待表皮變軟，切

9、在洋蔥表面塗一層醋酸

10、用純鹼把洋蔥泡一泡

11、在刀上塗小蘇打溶液

12、在洋蔥上塗一層小蘇打

13、最具權威性的答案：降溫，降低細胞中酶的活性，降低洋蔥中化合物的分解

14、物理方法：戴不透氣的透光眼套切

洋蔥絲切法具體如下：；　　第一：先把洋蔥放在水裡泡泡，祛除它身上的辣味。；　　第二：然後取出來從中間一切兩半，把切面放在菜板上，用右手很自然地握住菜刀，左手輕輕按住對洋蔥進行豎切一點點的切，不過一定要專心哦，當心手喔。；切洋蔥不流淚方法：；　　1 在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥裡面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。；　　2 在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。；　　3 如果不進冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。