養雞是農村傳統養殖業中所常見的一種，能把看似簡單的雞養成規模化，看似簡單，其實裡面的道道很深，如何合理的消毒殺菌最關鍵，如果一旦管理疏忽，出現雞瘟，帶來的損失會是這一茬雞將會全軍覆沒，再加上日常要勤消毒，打掃雞舍，可見養雞並非想象的那班容易。現在隨著新農村建設的扶持惠農政策，很多有眼光的農村人盯上了散養土雞的好門路，利用大山優勢，實行放養散養模式，這樣養出的因為活動量大，脂肪少基本都是肌肉，口感有嚼勁，營養價值自然就回高，那如何才能在外觀上區別土雞和肉雞，大家不妨從這幾點仔細檢視。首先看外觀和反應，土雞因為散養的緣故，身材顯得更加協調和修長，再加上能明顯的感覺到反應敏捷，這是它們日常生長中養成的習慣，因為散養，天生的感知力和日常的搶食的關係所致。而肉雞則是養尊處優，反應遲鈍，體型也會顯得臃腫。也可以從好動與否來判斷兩者的區別，肉雞如果放在空地上，一般會表現的不緊不慢，沒有對四周感覺出強烈的好奇心，這是因為從小養成了飯來張口的習慣，對於基本的自己覓食已經懶得動了。散養出來的土雞則是競爭意識強烈，會不斷的圍著周圍轉，相比是要儘快的適應環境，從小養成的習慣可以很容易將兩者區別開來。

另外還可以從腳爪部位區分，肉雞腳爪肥大，指甲尖細，小腿部位光滑一點。而土雞則是腳爪細長，指甲部位磨損嚴重，這是它們日常自己刨食所致。從這幾點可以幫助大家分清土雞和肉雞的區別。

土雞和肉雞從外觀上看，土雞身材很瘦，雞腿細。爪子瘦，一般在4至5市斤左右，而且雞頭比較小，運動起來很活潑。肉雞從外觀上看。雞身有些方形，雞腿高而且粗，爪子肥而且大，雞頭也比較大。運動起來很笨，一般能長到10至20市斤。

這是個好問題，很多人關注，也有很多人解答，從我個人而言大家都講得很好不過有些過於籠統、不怎麼直觀實際，我今天就給大家來點乾貨:

首先審述一個觀點，土雞與肉雞，從本質上來說，品種就有最根本的區別，但今天我先不談品種，只從飼養週期與飼餵方式上來談土雞與肉雞的辨認，因為現在的我們首先是要吃得放心，吃得健康，最後才談品種和口味，所以今日不談品種☞☞

土雞與肉雞鑑別一氣味鑑別

土雞散養吃雜糧，活動面積廣；肉雞吃飼料含魚粉，飼養密度大，所以肉雞身上的雞屎臭味比土雞大幾倍，所以身上很臭的雞絕對不是土雞。

土雞與肉雞鑑別二用手摸法(此處暫無圖片，以後會補上)

土雞用手摸胸肌與雞腿特別是雞腹，手感應堅實飽滿，肉雞則雞肉鬆弛，雞腹肉尤為明顯，(我們業內叫水泡泡)，因為肉雞喜蹲俯，不喜動所以只有肉雞有。

土雞與肉雞鑑別三，眼觀法(此處無圖片素材，以後會補上)

用手撥開雞毛看雞胸肉，吹一口氣，肉雞會有類似於人頭皮屑的肉屑亂飛，而土雞基本不會有，一個是因為土雞自由活動經常振翅不會有，另一個是因為肉雞飼餵飼料生長快，新陳代謝快，皮脂分泌多造成的(此點很少有外傳，雞販認雞秘訣)。

土雞與肉雞鑑別四，雞爪識別法

此法為大家常用方法，土雞吃雜糧生長慢，生長週期長，而鑑別雞齡的方法，公雞就是看五爪也叫飛爪，飛爪赿長雞就赿老，肉雞基本見不到飛爪(此方法僅供，土雞選擇作為某一參考項，不能代表就土雞，因為種公雞與籠養蛋雞都會有這個特點)

既然談到肉雞，我忍不住談一點，我個人是抵制速生雞的，因為懂行的都知道生長赿快的雞，抗病力就赿差，那一個多月怎麼實現大批量出欄的呢，那必須就得用藥物，(會有人說我們在上市前要過休藥期的，我想問問抗生素的休藥期為差不多半個月，半個月不用藥，肉雞能不生病就出欄，我個人是不信的，僅代表個人的觀點，僅針對38天速生雞）

♬ 寫這點東西我找了很久的圖片素材，發現都沒有圖片能直接表達我想表述的東西，所以在空閒時我會拍照補上，但敘述也比較清楚了，仔細看看會對您選擇土雞很有幫助，在選擇時，把幾種方法結合在一起用，恭喜您，您買的就是土雞了！

怎麼樣從外現上分辨土雞和肉雞呢?

我們當地農村把土雞稱為:”草雞"。土雞的頭小，體形也較小，土雞的毛看上去很緊湊，雞腿爪瘦小有力，活動量大，土雞一般在1一5兩左右，在農村土雞放養常見，生成期沒有肉雞長的快。

肉雞我們當地農村稱為:"洋雞。肉雞生長較快，爪大、毛色潛，我們一般所見的雞都是飼養殖場特別培育產肉或是產蛋率高的雞，稱為"肉雞"。土雞和肉雞的區別在於:看嘴，土雞嘴是鷹勾嘴的樣子，上喙向下勾，土雞用手摸上很瓷實，雞冠小、雞腿細、爪子瘦細長、體形瘦小的特徵。而肉雞頭上的雞冠大紅，體形大、肉多，雞腿、爪粗。這就是土雞和肉雞的區別。

作為一個地道的農村人家裡一直養土雞，分辨這個很容易，土雞都是散養運動多所以雞爪比較瘦，指甲圓有光澤，土雞的嘴啄食雜物較多比較尖。而肉雞的爪子比較肥大，嘴比較平。

真正意義上的土雞應該是完全散養的，主要飼料是糧食和野食，沒有食品新增劑，激素之類化工成分，生長週期長、肉質細膩鮮嫩、營養價值豐富。

而肉雞大多為圈養，飼料以合成飼料為主，生長週期較短，肉質含有大量的新增劑、激素、抗生素之類對人體有害的物質，因此被稱之為垃圾食品。所以土雞無論從營養價值和口感上都要優於肉雞。