主料 排骨 500克 紅糖 120克 輔料 油 適量 冰糖 1小塊 清水 適量 姜 1塊 料酒 3大勺 步驟 1.準備所需食材 2.排骨斬段，焯水洗淨，瀝乾水分備用 3.鍋內油中小火燒至5成熱，將排骨下鍋 4.不時翻動排骨，防止粘底 5.炸至表面微黃 6.撈出控油 7.另起一鍋，倒入適量油，放入薑片 8.爆香薑片後倒入炸好的排骨 9.倒入料酒翻炒均勻 10.約炒一分鐘後加入紅糖、冰糖（轉中火） 11.燒至紅糖融化，加入適量清水 12.以剛沒到排骨的量為宜 13.中火燒上15分鐘，轉大火收汁，出鍋即食 小貼士 一、紅糖的量以100g-120g之間，以自家倒的水量來調整 二、排骨可以儘量選用肉多的 三、放入冰糖只為燒後顏色更亮一些，所以無需放多

食材用料：

排骨500g、紅糖120g、姜一塊適量、料酒3大勺、清水適量、冰糖1小塊

做法：

1.準備所需食材

2.排骨斬段，焯水洗淨，瀝乾水分備用

3.鍋內油中小火燒至5成熱，將排骨下鍋

4.不時翻動排骨，防止粘底

5.炸至表面微黃

6.撈出控油

7.另起一鍋，倒入適量油，放入薑片

8.爆香薑片後倒入炸好的排骨

9.倒入料酒翻炒均勻

10.約炒一分鐘後加入紅糖、冰糖（轉中火）

11.燒至紅糖融化，加入適量清水

12.以剛沒到排骨的量為宜

13.中火燒上15分鐘，轉大火收汁，出鍋即食