不是變白是變透明對吧，你發大了。

標準步驟如下：

1·幹海參先用純淨水泡2天（48小時），期間每天要換水浸泡，一般水和海參的比例是1：5，水比海參多5倍，少點也可以。浸泡時一定要放在冷藏冰箱裡，只要不上凍，越涼越好。

2·泡兩天後，破肚去牙，然後扔到開水鍋裡煮20至40分鐘，期間你可以把正在煮的海參撈出來用手捏捏，看看是不是全煮透了，煮透了就撈出來，沒煮透的扔回去繼續煮，不要超過1小時！要是一小時還沒透，那就再泡他一天。

3·這一步很關鍵，煮好的海參不要在空氣裡暴露太長時間。到時間後，關火，不用管他，千萬別把參撈出來，就放在原來的鍋裡連湯一起放涼，這一步很重要，不然之前的工作有一半算是白做了。

4·晾涼以後（完全涼了，記住）把參撈出來，再放到純淨水裡泡著，還是頭兩天的要求泡2天或是一天半，還是每天換水。如果想吃的時候有點口感，那就泡一天，如果家裡有老人孩子牙口不好的那就泡三天，反正一天半以後基本就好了。

兩天後海參就泡好了，凍起來，想吃的時候拿出一支自然化開，放在碗裡，把滾開的小米粥澆到碗裡，這樣，海參小米粥就完成了！

多年的經驗，海參和粥類食品一起吃，效果最好，超級反對蔥燒海參或是煮海參湯等把發好的海參再次加熱的烹調方法，營養流失太大了，發海參的時候已經煮過了，夠熟了