用料

帶魚 一條

豆豉 2大勺

鹽 1克

雞精 適量

白糖 1克

料酒 適量

味極鮮 適量

老抽 適量

蒜 適量

蔥 半段

豆豉燒帶魚的做法

將蔥切段，蒜切沫，豆豉切碎。帶魚切段，備用

鍋上火，燒油，下豆豉先炒，再下蔥蒜炒香，烹料酒，下帶魚段，放味極鮮，老抽，燒開，之後加適量的水，淹沒魚就好。

主料

帶魚

1條

輔料

油

適量

鹽

適量

豆豉

適量

紅辣椒

適量

姜

適量

大蒜

適量

生抽

適量

生粉

適量

料酒

適量

步驟

1.將帶魚表面水分吸乾後再拍層生粉

2.燒熱鍋， 放入油， 放入帶魚

3.將帶魚煎至兩面金黃後撈出

4.鍋中剩餘少量油，下入豆豉、薑末、大蒜末和紅辣椒末一起翻炒

5.煸炒出香味後加入適量的水和少量的生抽和料酒， 煮開

6.下入煎好的帶魚

7.加蓋煮上兩、三分鐘

8.中間翻動一下，加入鹽等調味料

9.大火收汁即可

10.擺入盤中