先來設想一個場景，你要在廚房用高壓鍋燉排骨，對於高壓鍋有兩種使用方法：1.等鍋開了再把限壓閥蓋上。2.一開始就把限壓閥蓋上，然後默默等著吃肉^ω^如果是你，會選哪種呢？答案是使用方法一，可以讓排骨燉得更快更爛。解釋如下：兩者受到的外壓是相同的（即限壓閥壓力），方法一鍋內水的蒸氣壓＝限壓壓力，方法二鍋內混有空氣，蒸汽壓力＜限壓壓力，因此方法一蒸氣壓大，鍋內的水與其平衡時能達到的沸點也更高，也更有利於燉排骨^ω^

電壓力鍋的限壓放氣閥一般都有密封和排汽兩個檔位，密封檔位用於正常工作的壓力狀態，排汽用於給壓力過洩壓。

使用時應按說明書進行操作。一般電壓力鍋鍋蓋上面都有排氣的標誌，限壓閥手柄對正排汽標誌時，電壓力鍋限壓閥處於開啟狀態，與鍋外大氣連通。

在烹飪做飯時，應將限壓放氣閥手柄順時針撥動到止點就到密封檔位了，明顯感到限壓閥向下降落了一點，就是已撥到正確的密封位置了。

煮飯的時候限壓閥手柄必須在密封位置，要揭鍋時用筷子把那個手柄撥到噴氣的位置，手動放氣就行了，不然鍋在壓力狀態是揭不開的。

擴充套件資料：

電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患；其熱效率大於80%，省時省電。

參考資料：