發黴的東西都不能吃；不是沒發黴的地方是好的，是因為那個地方沒有表現出發黴的狀況，其實裡面也有黴菌的；因為黴變的食物中含有黃麴黴素，它是一種非常厲害的致癌物質。這個東東致癌呀，所以千萬別吃，這些老師上課都講過.比如說發黴的蔬菜和水果，哪怕爛一部分也不能吃，因為整個都是一個病體，只是沒有全部表現出來呢饅頭和臭豆腐上長的黴不一樣。饅頭上長的是青黴。含有青黴素，是一種強抗生素。多了能死人的。在醫院打青黴素針的時候還要打皮試呢。就是看看是否過敏請記住：黴菌會產生毒素，吃了會引起中毒。而毒素並不僅僅在表皮上，它會滲透到裡面去，所以去皮不能完全消除中毒因素；而且，一般認為重新加熱再吃會沒有問題的，這是十分錯誤的，因為加熱只會殺死細菌，但不能改變已經存在的毒素性狀，吃了一樣會中毒。（比如把氰化鉀加熱，一樣會吃死人的）

先不要擔心，這要看你吃的饅頭髮黴到什麼程度了，饅頭髮黴我們一般就說它生了黴菌，黴菌要有個生長過程，一開始如果只是少部分有點白點或綠點，吃了應該問題不太大，如果饅頭大部分都發黃或發黑了（這麼明顯你也不會吃吧），而且吃很多就有可能中毒。既然都吃了那就注意觀察一下身體反應吧，比如有沒有肚子痛，拉肚子，如果沒有說明你吃的少了，不用管它，如果有的話輕微的你可以向辦法讓自己吃的東西吐出來（催吐），嚴重的話就抓緊去醫院吧。最後，如果沒什麼反應，但你又不放心，你熬點綠豆湯喝喝，或多喝點水排排尿。