主料

大鯉魚800克 蔥姜適量

五香粉3克 料酒3毫升

澱粉30克 麵粉100克

水適量 鹽適量

食用油適量 胡椒粉適量

雞蛋兩個

香酥炸魚塊的做法步驟

香酥炸魚塊的做法圖解11. 魚切塊，醃製，我用的大魚，刺比較少，放入蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉拌勻醃製半個小時

香酥炸魚塊的做法圖解22. 醃好之後，把蔥姜挑出來，有水的話倒出來

香酥炸魚塊的做法圖解33. 放入兩個雞蛋，胡椒粉，五香粉，澱粉和麵粉，澱粉和麵粉的比例是1：1

香酥炸魚塊的做法圖解44. 不用加水，加入食用油，加油會使魚更酥脆

香酥炸魚塊的做法圖解55. 拌勻，讓魚都能沾上面糊

香酥炸魚塊的做法圖解66. 鍋中加油，加熱到五六成熱，用手放到油的上方能感覺到熱氣就可以了

香酥炸魚塊的做法圖解77. 放入鍋中炸制，小火慢炸

香酥炸魚塊的做法圖解88. 炸制金黃色翻面

香酥炸魚塊的做法圖解99. 炸制兩面金黃撈出

香酥炸魚塊的做法圖解1010. 炸完之後，等油熱的時候在復炸一遍，油要熱，復炸十幾秒就行，這樣炸出來的魚更焦香