、將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用；

2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。

蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、

辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。

豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。

3、將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，

原味的只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，

烤一下即可。

用炭火熱烤生蠔的殼面, 配料:1大蒜沫(較多有殺菌作用),2白醋,3香菜,4蔥,5醬油,6花生油.7胡椒,8辣椒.

上生蠔時,烤到2成,上花生油刷過.

5成時候放入 1+2+3+4調出的醬汁(加少許鹽) 蓋在上面.

快出爐時候 撒上醬油滴,胡椒,辣椒.

有問題可以到齊得樂搜尋搜尋看看 裡面美食搜尋有

一、用料 ：

紅小圓蔥（échalote) ：2只左右

紅酒醋 （vinaigre de vin)：少許

檸檬：1只

二、清蒸生蠔蘸料的做法 ：

用生蠔刀開啟生蠔（生手建議帶廚房手套，以免傷到自己）。將生蠔裡的水倒掉，靜置在盤子上，等其自然出水。

將小圓蔥切成小碎末，倒入紅酒醋，讓紅酒醋的味道進入小圓蔥。

在做好的醬料中加入水稀釋到合適自己的口味。切好檸檬，就能開動啦～！食生蠔的時候加些許醬料，再擠一些檸檬汁，完成！

三、小貼士

生蠔開啟后里面的水是海水，棄之。之後生蠔自己出的水才鮮美（需等待近20分鐘） 講究的話可提前準備醬料，讓醋長時間浸圓蔥。不講究也沒關係。