現在種植的西紅柿都是靠農藥生長的 不然會生蟲啊 生病的 長的是好看了 吃起來沒有自己家長的那種有水分還硬 切起來像蘋果

現在不管市場還是超市賣的西紅柿都是這種通病，外邊紅透，切開或者吃食是一點甜味也沒有，還又酸又硬，西紅柿只能回味小時候的味道啦！！

小時候咱們農村都有一塊菜地，有的鄰居家種著幾顆西紅柿，哪怕看上去青青的，摘下來都是面甜面甜的，沙沙的甜很好吃！！

現在的西紅柿都是催熟的，抹的催熟劑，西紅柿看著是綠色的，抹點催紅素第二天就變紅色的了，這樣的西紅柿買來放家裡二十天也不會腐爛。

說個玩笑：有個同事買了四根小黃瓜準備晚上醮醬生吃，臨時和同事換夜班就沒吃成，第二天中午回家要吃時，開啟塑膠袋，看見的不是四根細小的黃瓜，而是四根粗大黃瓜，你說奇怪不奇怪？黃瓜還自然生產啦

還有個原因就是現在西紅柿都改良品種，方便儲存、運輸，不容易腐爛。

什麼樣的西紅柿是自然成熟的呢？

外觀飽滿，紅中帶黃，切開後籽多而且長的籽大，長籽的瓤塞滿了西紅柿，水分含量也非常多。【如圖】

西紅柿富含豐富的維生素，無論是生食還是炒菜都有不錯的口感，深受廣大消費者的喜歡，但是蔬菜運輸距離的加大，不耐運輸成為西紅柿的一種瓶頸，所以為了增加運輸距離，育種家們研發出耐運輸的品種。針對你說的這種情況，西紅柿發硬，我們可以綜合來分析，分為以下幾種情況

1.品種原因。小時候我們吃的西紅柿都是粉果番茄，皮薄帶沙，但是不耐運輸，為了適應市場我們用大紅番茄替代，但是大紅番茄的口感不適合華人要求，只是一個過度。隨著這幾年研發能力的提高，研發出耐運輸的粉果番茄品種。所以他的果要比我們小時候吃的西紅柿硬但是口感要比大紅番茄好

2.成熟度不夠。現在為了增加蔬菜的運輸距離一般都是摘不完全成熟的果實，尤其是夏天摘5成紅的果，這就導致西紅柿不是完全成熟，從而發硬

3.催熟。催熟的番茄只有一小部分，不要被網上的流言所嚇到，一般只有秋季拱棚多。但是這樣催熟的番茄很容易區分，它的顏色沒有那麼亮，紅的也不均勻，儘量不要買這樣的番茄。

4.病害。很多筋腐病等病害也會導致表面成熟裡面比較硬的情況，所以要注意病害方面的危害！

西紅柿是大家餐桌上常食用的一種蔬菜，它有很多種吃法，它能做燙菜，柿子炒雞蛋，它在菜中做配菜用的比較多，也能生吃，它含維生素很高，大家喜歡把它當水果來生吃的比較多。

您提到的西紅柿明明紅了，裡面還是發硬？

現在的種植的確不與以前自己小菜園裡結的西紅柿好吃了，那時西紅柿長的大還有點扁，形狀不好看，口感好吃，又沙又甜裡透著酸可好吃了。那時的西紅柿又粉色的，紅色的還有黃色的，特別是那黃黃的柿子長的又好吃又好看，那時的小孩們還沒等柿子熟就摘著吃，沙甜香好吃極了，現在是吃不到那樣的柿子了。可以這樣的柿子不耐儲存和運輸，隨著農業的發展給淘汰了。

現在培育的西紅柿種子，耐運輸和儲存，能銷往全國各地的大城市來填補菜籃子工程的優點。西紅柿的顏色也很好，果實的硬度也好，品質好，產量也高。給菜農們的收入也帶來很好的收益。

總之，蔬菜影片醫院來給大家說說，柿子皮紅瓤硬的原因，下面大家要仔細看奧。

西紅柿不是施用激素藥催紅的，都是自然成熟。只是由於西紅柿的外調的原因，熟度好了，怕路途顛簸影響西紅柿的外觀不美了哈。所以在西紅柿離成熟期少早一點時間進入收穫期而已，也就是還沒等西紅柿漿果上糖分時就採收了。由於柿子本身就是大紅顏色，採收後經過外調全國各地中間要經過幾天后柿子的皮就紅了，裡面的瓤還是硬的，因它還沒到真正的熟度，也就是土話說的，柿子是捂紅的。不是在棵子上自然成熟，自然成熟的柿子也是沙沙甜甜的很好吃啊。

大家好這是我做值班二十多年來，對市場瞭解到的，寫下來讓大家放心食用，沒有別的因素。

西紅柿自然熟的，存放時間不會太長。

所以在西紅柿還比較青的時候就採摘了，為了保證賣相好，需要催一下，表面紅了就行了！