用料：桑葚10斤，冰糖6斤。 桑葚酒的做法： 1、把桑果的蒂一根根剪掉。2、用生粉水浸泡桑果10分鐘，再輕輕地衝洗，再過兩次清水。3、用玻璃瓶把洗乾淨瀝乾水的桑果搗爛（搗爛後的桑果能更好地發酵）。4、把搗爛後的桑果和果全部倒進發酵瓶裡。5、把冰糖放在上面。6、封蓋發酵4個月便可飲用（預留10公分或以上位置，便於發酵）。

桑葚酒做法步驟：

1、選料：桑葚分果桑和葉桑，一般釀製桑葚酒選擇的是果桑，選擇那些果實成熟好，果粒飽滿的，顏色黑紫的，作為釀酒的原料。

2、自己在家裡小範圍製作，不需要攪拌機啦。直接帶上消過毒的手套，用手將桑果捏碎，捏的時候也沒有必要過分的碎，適度就可以了。記住一定不要加水，否則會影響桑葚酒的風味。

3、分別新增：桑葚果汁的含糖量不高，所以需要根據個人的口味要求加糖。加糖多少自己把握，如果不加的話，將來口感會有很濃重的桑葚中藥味道。按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養旺盛的酵母液3%-5%。

4、分步發酵：發酵分1發和2發。1發的目的是酒精轉化過程，時間約10天左右，當主要發酵過程基本結束，容器內形成十分明顯的分層現象之後，可進行分離。

5、裝瓶陳釀：經過20-30天左右的時間，待酒的發酵活動徹底停止後。桑葚初酒就形成了，可以進入裝瓶陳釀階段，此時仍需加S02，以防止酒的氧化。

6、開缸痛飲：在經過3-6個月的陳釀期後，就可以開啟陳釀的桑葚酒了。開啟瓶蓋，一股清香撲鼻而來有木有？約上三朋四友，接下來你就可以暢懷痛飲了。