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1 # 一股清流1516
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2 # 使用者4985927470309
啤酒燉雞腿的做法步驟
啤酒燉雞腿的做法圖解11. 雞腿焯水撈出備用。
啤酒燉雞腿的做法圖解22. 配料和雞腿一起放進砂鍋,不用砂鍋也可以哦!
啤酒燉雞腿的做法圖解33. 兩瓶啤酒倒入,不加水。
啤酒燉雞腿的做法圖解44. 半勺老抽就行,四小勺鹽加入。(約8克左右,就那種調味料小盒裡送的塑膠小勺,一勺大約2克吧!)
啤酒燉雞腿的做法圖解55. 開大火燉開後改中火燉二十五分鐘左右!注意看啤酒別熬幹了!
啤酒燉雞腿的做法圖解66. 二十五分鐘後撈出雞腿,湯汁澆上。
啤酒燉雞腿的做法圖解77. 吃吧吃吧!
味道區別,首先水是解決不了去腥的,啤酒與肉類同烹,具有軟化肉質、提升菜餚鮮味的作用,加上經過高溫加熱,酒味差不多散發掉,成菜雖然酒香四溢,但酒味並不濃。
烹飪出來的食材有淡淡的麥芽味道,使其料理更入味,還去腥,所以做啤酒雞不用放水。有啤酒即可。
食材準備:
雞1/2只、醬油2湯匙、冰糖少許、食鹽1/2茶匙、羅勒10克、姜2片、蒜2瓣、小蔥1棵、啤酒350毫升、植物油1湯匙。
注:
1、炒雞前把薑片和蒜肉爆炒,除了讓薑片和蒜肉出香味,還能使得炒雞不粘鍋;
2、在收汁前,加入冰糖能起到亮色和調味的作用;
3、做啤酒雞,雞塊不用過水也不用事先醃製,炒出來的雞塊吸收了香料和啤酒的香味,肉質嫩滑,格外美味!燜的時間不用太長,保持雞塊的嫩滑口感;