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1 # 愛上飯桶
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2 # 吃貨小築Vivi
“紅豆生南國”"此物最相思“,在我心中紅豆一直是美好和浪漫的所在,自然對於紅豆做的美食也另眼相看。作為吃貨,我也有自己鍾愛的紅豆甜品,在此與大家一起分享。
1、紅豆小湯圓
取一些紅豆,煮上一鍋紅豆湯,配上一碗煮開的實心小湯圓,這樣的一碗甜湯,美味又暖心,特別適合這樣寒冷的天氣,兩個字“愜意”!
2、紅豆芋圓燒仙草
愛吃芋圓的夥伴,還可以在裡面加入自己熬製的紅豆湯,這種湯湯水水,帶著沙沙的紅豆,配甜品真的是百搭。
3、椰汁紅豆糕
甜美可口的蜜紅豆,配上椰汁,用吉利丁片儲存住這一抹順滑、入口即化的感覺,細細品味是紅豆的甜蜜,椰汁的香濃,兩者相互融合,美味誘人。
4、蛋黃酥
要說我最愛的點心,蛋黃酥排第二,一定沒有一個敢排第一的。蛋黃酥的餡料紅豆沙,和紅豆的淵源就不用我多說了。我最愛的就是紅豆蛋黃鹹,這樣鹹甜的組合,我想真的是華人的智慧,搭配起來不但不突兀,反而鹹香可口,紅豆沙的甜很好的中和了鹹鴨蛋的鹹;而鹹鴨蛋的鹹味,又會讓紅豆沙的甜不會膩。搭配層層疊疊的酥皮,我想是吃貨就很難拒絕這種美味。
5、紅豆糕
大家比較熟悉的就是綠豆糕了,其實紅豆糕也是非常美味的,只是因為綠豆糕太出名,紅豆糕似乎變得默默無聞,其實它的顏值和口感都是值得肯定的喲。紅豆具有高纖維,對於消化吸收、幫助減脂都有幫助喲!
紅豆可以做很多種甜品,最喜歡的就是紅豆沙湯圓了,香濃紅豆沙配上黑芝麻湯圓,哇……
分享一下我的做法:1.紅豆提前一晚上泡水(紅豆比較難煮爛),泡好的紅豆倒入高壓鍋加入白糖、水,壓35分鐘左右,紅豆和水的比例1:5,一定要把紅豆壓到爛,有點硬芯都不行,會影響口感。2.煮好的紅豆倒入攪拌機內打成糊(先放紅豆後放煮紅豆的水,慢慢加,一口氣倒進去的話怕稠或稀了)。3.另取一個鍋燒開水,水開後放入芝麻湯圓,水開轉小火慢煮,湯圓浮起來就代表熟了,把湯圓撈出裝到紅豆沙裡就完成了,要趁熱吃,涼了後湯圓皮會變硬。
經驗分享:1.紅豆提前泡水,更容易煮爛。2.煮湯圓要小火,大火容易將湯圓煮破。