如果沒有雜菌感染的話,應該和培養基的水分,通風有關.一般香菇栽培,
水分要求:用木段栽培,其菇木的含水量以33％～40％為宜[菇木水分含量(％)一(溼重一絕對乾重)／溼重x100％].若含水量低於20％,菌絲停止生長；若水分過多,氧氣供應不足,菌絲呼吸作用受阻礙而抑制生長,同時容易滋生雜菌.菌絲生長階段,空氣相對溼度為60％～70％.在出菇階段,以木段含水量55％～60％為宜.子實體生長分化期空氣相對溼度一般為80％～90％.用木屑等為原料制菌種或製作出菇菌棒時,含水量以55％～58％為宜.在育菇階段,空氣相對溼度同樣應為80％～90％.若空氣相對溼度低於50％以下,子實體會幹死；如果相對溼度長期高於90％,菇的肉質變軟,並易腐敗.
空氣要求:香菇屬於好氣性真菌.在其生長分化過程中不斷進行呼吸,排除二氧化碳,吸收大量的氧氣.在香菇菌絲體生長階段,缺氧使其菌絲體生長受到抑制.菇木被接種後,對周圍環境要進行除草,用除下的草遮蓋菇木形成蔭,保持新鮮空氣流通,確保正常發菌.發菌已畢的菇木,為提高其含水量需要適當浸泡.如果在水中浸泡時間過長,通氣不良,菇木內菌絲細胞也會因窒息而死亡.若在高濃度的二氧化碳中,子實體不易形成.當空氣中二氧化碳體積比超過1％時,子實體長不大,並且易開傘.
溫度要求:香菇孢子萌發適宜溫度為22～26℃.菌絲生長溫度是5～32℃,以24～25℃最適宜,35℃停止生長,38℃以上死亡.原基分化溫度為7～21℃,以12～17℃較適合,12℃為最適宜.子實體生長分化溫度為5～24℃,適合溫度為10～20℃,15℃為最適宜.香菇屬中低溫變溫結實性菌類.子實體生長分化以15℃為中心,創造每日在7～10℃的溫差變化,即晝間溫度較高(20℃左右),夜間溫度較低(10℃左右),加之環境潔淨、乾溼交替等條件,可形成優質的厚菇或花菇.高溫對香菇菌絲的生長影響較低溫下敏感.例如,將生長在培養基上的香菇菌絲在35℃下培養3天后,再放回24℃適溫條件下培養時,菌絲只能較微弱生長；若在40℃以上培養1小時,菌絲細胞就死亡；若將長滿菌絲的菇木放在一20～一40℃低溫中,經過幾天,再放到常溫中時,菌絲仍能健壯生長.希望對你有幫助。
如果沒有雜菌感染的話,應該和培養基的水分,通風有關.一般香菇栽培,
水分要求:用木段栽培,其菇木的含水量以33％～40％為宜[菇木水分含量(％)一(溼重一絕對乾重)／溼重x100％].若含水量低於20％,菌絲停止生長；若水分過多,氧氣供應不足,菌絲呼吸作用受阻礙而抑制生長,同時容易滋生雜菌.菌絲生長階段,空氣相對溼度為60％～70％.在出菇階段,以木段含水量55％～60％為宜.子實體生長分化期空氣相對溼度一般為80％～90％.用木屑等為原料制菌種或製作出菇菌棒時,含水量以55％～58％為宜.在育菇階段,空氣相對溼度同樣應為80％～90％.若空氣相對溼度低於50％以下,子實體會幹死；如果相對溼度長期高於90％,菇的肉質變軟,並易腐敗.
空氣要求:香菇屬於好氣性真菌.在其生長分化過程中不斷進行呼吸,排除二氧化碳,吸收大量的氧氣.在香菇菌絲體生長階段,缺氧使其菌絲體生長受到抑制.菇木被接種後,對周圍環境要進行除草,用除下的草遮蓋菇木形成蔭,保持新鮮空氣流通,確保正常發菌.發菌已畢的菇木,為提高其含水量需要適當浸泡.如果在水中浸泡時間過長,通氣不良,菇木內菌絲細胞也會因窒息而死亡.若在高濃度的二氧化碳中,子實體不易形成.當空氣中二氧化碳體積比超過1％時,子實體長不大,並且易開傘.
溫度要求:香菇孢子萌發適宜溫度為22～26℃.菌絲生長溫度是5～32℃,以24～25℃最適宜,35℃停止生長,38℃以上死亡.原基分化溫度為7～21℃,以12～17℃較適合,12℃為最適宜.子實體生長分化溫度為5～24℃,適合溫度為10～20℃,15℃為最適宜.香菇屬中低溫變溫結實性菌類.子實體生長分化以15℃為中心,創造每日在7～10℃的溫差變化,即晝間溫度較高(20℃左右),夜間溫度較低(10℃左右),加之環境潔淨、乾溼交替等條件,可形成優質的厚菇或花菇.高溫對香菇菌絲的生長影響較低溫下敏感.例如,將生長在培養基上的香菇菌絲在35℃下培養3天后,再放回24℃適溫條件下培養時,菌絲只能較微弱生長；若在40℃以上培養1小時,菌絲細胞就死亡；若將長滿菌絲的菇木放在一20～一40℃低溫中,經過幾天,再放到常溫中時,菌絲仍能健壯生長.希望對你有幫助。