工具材料：

主料

羊肋肉

750克

酸菜，西蘭花

各100克

輔料

蔥段，薑片，八角

各少許

精鹽

2小勺

雞粉，醬油，水澱粉，香油，色拉油

各適量

操作方法

01將大碗用膜粉、封好，入鍋蒸15分鐘，取出去膜，扣入碗中

02蒸羊肉的汁加入鍋中燒沸，用水澱粉勾芡

03均勻地澆在羊肉片上，再林入香油，四周擺上西藍花即可

原料：羊後腿肉800克，豬皮200克。

調料：八角粉2克，白芷粉2克，桂皮粉3克，鹽8克，味精5克，雞粉5克，自制香辣蘸料1碗。

製作：1、將豬皮和羊肉分別沖洗乾淨，然後將豬皮切成塊，羊肉片成小片。2、鍋下清水2千克，下羊肉、豬皮大火燒開小火熬90分鐘至豬皮化掉，下八角粉、白芷粉、桂皮粉、鹽、味精、雞粉調味，倒入盆中自然冷卻成凍，再用重物壓一下，然後片成大薄片，盛在盤中。3、將片好的羊肉帶上香辣蘸料一起上桌即可。

特點：汁香辣，肉筋香。

自制香辣蘸料：將農家乾紅辣椒入淨鍋小火炒香，再入蒜臼搗碎，調入鹽、味精、雞粉、小磨香油，加入少許涼開水調勻，撒入芝麻即可。

今天我就給大家分享兩種在家也可以輕鬆製作的千層羊肉餅希望大家喜歡。

先來說第一種，適合家裡沒有焗爐的朋友

用料：

主料麵粉400克羊肉200克

輔料：

鹽1勺洋蔥適量生抽0.5勺油適量酵母(幹)0.5小勺

準備好材料下面正式製作

1.

將麵粉，水，酵母放入廚師機(沒機器可以用手揉麵團)

2.

揉好麵糰，放置發酵

3.

發酵好後，取出，分小份，擀成長方形大片，鋪上羊肉餡：羊肉，洋蔥，生抽，油拌勻

4.

摺疊起來整理

5.

整理成圓形

6.

鍋燒熱，加油，油熱後，放入餅，蓋上蓋子，中下火

7.

煎到兩面金黃色

好了美味好吃的千層羊肉就做好了，快與你的家從一起分享吧！

說完用平底鍋的製作，接下來說說焗爐的吧！

這次的千層羊肉我特意放了迷迭香，外觀，味道和製作與第一種都有點不同，看你更喜歡那一個。

迷迭香羊肉千層餅的做法也很簡單隻要按照步驟就能完成。

用料：

羊肉 40塊錢的哈哈

胡蘿蔔 1個

迷迭香 1支

墨西哥圓餅皮 3張

料酒 1大勺

姜 3片

橄欖油 2大勺

鹽 1小勺

黑胡椒 適量

蔥末 1小勺

蒜末 1小勺

帕瑪森乳酪 適量

生抽 1大勺

馬蘇裡拉

開始製作：

1.羊肉拜託市場大媽絞餡兒，拿回家後略靜置一會兒，羊肉會持續的出血水，差不多一兩個小時吧，然後用廚房紙包住擠一擠水分，然後放進大碗裡。

2.加入橄欖油，蒜末，料酒，鹽，迷迭香碎，蔥末，研磨黑胡椒，生抽，揉勻後放上薑片，用保鮮袋包住冷藏醃一夜。

3.帕瑪森乳酪擦絲，胡蘿蔔擦絲，平底鍋燒熱，取出醃好的羊肉拿掉薑片，放進平底鍋中用鍋鏟鏟散，全部翻炒變色後倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻後倒進碗裡，略略濾掉汁水。

4.烤箱預熱180度，找一個合適大小的圓形平底烤碗，先放一層墨西哥餅皮墊在底部。然後舀一大勺羊肉鋪在餅皮上，略略壓平，然後撒上一層帕瑪森乳酪，再蓋上一層墨西哥餅皮，再鋪上羊肉，帕瑪森乳酪，餅皮，羊肉，帕瑪森乳酪，然後最上面鋪上馬蘇裡拉芝士碎，然後再撒上開心果碎，煎香的培根碎，一支迷迭香，研磨黑胡椒，然後蓋上錫紙，錫紙要蓋得略高，不要太貼，否則會粘住。

5.放進烤箱烤二十分鐘，然後取掉錫紙，烤至馬蘇裡拉芝士完全上色即可。

口重的可以每次鋪上羊肉之後都撒一些黑胡椒。

醃羊肉的調味料都可以根據自己的喜好調整的~比如肉桂粉~小茴香粉~都很特別~~

是不是很簡單呢？快快試試吧！

蝌蚪君告訴你

原料：羊後腿肉800克，豬皮200克。

調料：八角粉2克，白芷粉2克，桂皮粉3克，鹽8克，味精5克，雞粉5克，自制香辣蘸料1碗。

製作：1、將豬皮和羊肉分別沖洗乾淨，然後將豬皮切成塊，羊肉片成小片。2、鍋下清水2千克，下羊肉、豬皮大火燒開小火熬90分鐘至豬皮化掉，下八角粉、白芷粉、桂皮粉、鹽、味精、雞粉調味，倒入盆中自然冷卻成凍，再用重物壓一下，然後片成大薄片，盛在盤中。3、將片好的羊肉帶上香辣蘸料一起上桌即可。

特點：汁香辣，肉筋香。

自制香辣蘸料：將農家乾紅辣椒入淨鍋小火炒香，再入蒜臼搗碎，調入鹽、味精、雞粉、小磨香油，加入少許涼開水調勻，撒入芝麻即可。