治面板病:

將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2~3次，可治真菌、感染性面板病;

美容、防衰老:

將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使面板細膩光滑，美容防衰老效果極佳;

防癌:

因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1~2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用;

治高血壓:

每天早晨選1~2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯;

治貧血:

將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1~2次，長期堅持，可治貧血;

治潰瘍:

輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈;

治肝炎:

取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳;

防中暑:

將1~2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑;

退高燒:

治牙齦出血:

將西紅柿洗淨當水果吃，連吃半月，即可治癒牙齦出血。

生吃 維生素多

熟吃 番茄紅素多

芬蘭研究人員報告說，一天吃一個西紅柿，可以趕走心臟病。西紅柿和其他紅色食物中的抗氧化劑水平低，至少對男人來說，可以引起早期動脈硬化症，動脈中的脂肪斑可以引起心肌梗塞。

抗氧化劑的好處可以說出一長串，科學有們相信，這種混合物可幫助修復氧化作用造成的惡果，例如老齡化和癌症。吃大量富含番茄紅素的食品，如西紅柿、西瓜、番石榴和其他紅色食物，可以降低某些疾病的危險，包括前列腺癌。低番茄紅素水平，關係到動脈厚度增加18%。

加拿大研究人員檢驗了多項研究報告，發現西紅柿有防癌、長壽等功效，可能是它富含抗氧化作用的番茄紅素的緣故。

西紅柿紅素是強有力的抗氧化劑，細胞經氧化損壞後，容易造成癌症和心臟病等殺手疾病。

西紅柿紅素還有保護作用-----管制基因的運作，調節某些荷爾蒙和免疫系統的反應，調整新陳代謝。

重要文獻顯示，多吃西紅柿對身體好處多多，例如美國一項針對老年人進行的研究結論說，常吃西紅柿的人比不常吃西紅柿的人活得更長。

忌空腹吃西紅柿

西紅柿是一種可果可蔬的食物，酸甜適口，營養豐富，含有豐富的維生素C及鈣、鐵、磷等礦物質，深受人們的喜愛。

但是，西紅柿中含有大量的膠質、果質、棉膠酚等成分，這些物質很容易與胃酸發生化學反應，凝結成不溶性的塊狀物質，這些塊狀物質有可能把胃的出口堵住，使胃內的壓力升高，引起胃擴張，甚至產生劇烈的疼痛。因此，不宜空腹吃西紅柿。而在飯後吃西紅柿，胃酸與食物充分混合後，大大降低了胃酸的濃度，就不會結成硬塊了。

此外，未成熟的青西紅柿也不宜吃。因為未成熟的西紅柿中，含有大量有毒的番茄鹼，人吃後會出現頭暈、噁心、嘔吐、流涎、乏力等中毒症狀。而在西紅柿成熟呈紅色後，番茄鹼的含量即大為減少以至消失。