不建議儲存過久，否則容易變質。所以少做點，儘量早點吃完。一般密封24小時之後就可以食用了，然後最多放2天。

這種香蕉醋可以直接喝，也可以用冷開水稀釋，可以在飯前喝也可以在飯後，如果在飯後，需要相隔10分鐘再飲用。每天三餐時間喝三湯匙香蕉醋就能達到減肥的作用。

但是許多人在用這種減肥法的時候，一次就是三匙的醋，粗略的計算，一匙的醋就是10毫升，三匙的醋就是30毫升，每天喝三次，就大概是90毫升左右，一天喝醋的最高上限是30毫升，所以這樣的減肥法，過多攝入了醋，醋食用過量，會灼傷食道、腐蝕胃黏膜。

醋雖然可以加強鈣質的吸收，但醋喝多了，反而有礙鈣質的代謝，損害骨頭的堅硬度，容易造成骨質疏鬆，為了減肥而變得骨質疏鬆那就得不償失。

雖然香蕉內含有豐富的糖和纖維物質，有利消化和通便等功效，但是香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利於身體健康。

擴充套件資料

1、香蕉醋最好用黑糖：

黑糖精煉程度不高，有許多礦物質，含有鈣、鎂、鉀和微量鋅元素。過量的鈣有引發動脈硬化的危險，而黑糖中的鎂可以抑制體內過度吸收鈣。鋅是人體不可或缺的微量元素，可以抑制掉髮、加速成長、使傷口早愈，提高免疫力，預防感冒等。另外，黑糖中的鉀含量超越其他糖類，可幫助腸胃蠕動，促進排便。

2、香蕉醋可以瘦身的原理：

香蕉醋是透過“檸檬酸”迴圈原理髮揮瘦身作用，檸檬酸迴圈是指將脂肪、碳水化合物、蛋白質等營養素分解轉化成能量。香蕉醋中所含的醋酸、檸檬酸、蘋果酸進到人體內，就會發生檸檬酸迴圈。香蕉中所含葡萄糖更為活化，從而發揮出最大功效。

香蕉有恢復疲勞、維持腦機能、緩解便秘、降血壓、美容等效果；醋，可以恢復疲勞、促進新陳代謝、血液迴圈、消化機能等作用；黑糖，富含鉀鈣鐵、維生素B6等多種營養成分。這三種成分有效的組合在一起，沒有有害物質的產生，並且可以在無副作用的前提下把體內環境調整到最適合減肥的狀態。