荸薺煮水治咳嗽要加冰糖。做成荸薺甜湯，用於治療清肺止咳，生津化痰。

荸薺甜湯原料：荸薺(馬蹄)；輔料：銀耳 、紅棗調料：冰糖

爽脆可口的荸薺，雪白的銀耳，香甜誘人的紅棗，加上甜湯的甜膩，尤其在夏季可冰鎮食用，清涼下火。

荸薺磷的含量非常高，對牙齒和骨骼的發育有很大的好處，因此荸薺特別適合兒童食用，幫助他們快快長高。荸薺還有清熱瀉火的良好功效，既可清熱生津，又可補充營養，最宜於發燒病人。

它還具有涼血解毒、解熱止渴、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。荸薺是水生蔬菜，極易受到汙染，生吃易中毒，建議熟制後食用。

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咽喉腫痛吃點荸薺：

吃點荸薺，有助於緩解咽喉腫痛，這個偏方是有一定道理的。荸薺味甘性涼，有清熱生津、利咽化痰之功效，對陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉腫痛等病症有輔助治療作用。

近年研究還發現，荸薺含有一種抗病毒物質，可抑制流腦、流感病毒，能用於預防流腦及流感。此外，荸薺還有助於預防急慢性咽炎。

荸薺生吃、熟食均可。除去荸薺的外皮，裡面肉質白嫩，作為水果生食，脆甜多汁、鮮美爽口，與梨的味道相比毫不遜色；熟食可做成多種美味湯飲，葷素皆宜。

咽炎患者可將鮮荸薺洗淨、去皮、切碎，榨汁冷服，每次150克左右，可隨餐飲用。還可以將荸薺用水煮熟後直接食用，每天兩次即可，因荸薺療效力量較弱，患者不妨多吃一些，比如每次吃5~6個。