如果您問的是下圖的梅花蛋糕，那就請繼續往下看。配方和製作方法都在下面。

梅花蛋糕是一種傳統的中式點心，因為造型小巧，一口就可以吞下一個，所以也叫一口香蛋糕。梅花蛋糕源自天府之國的四川，已經有幾十年的歷史。因為其製作簡單快捷，口感蓬鬆味道好，老人和孩子都可以吃。樣子也和梅花一樣討喜，價格也實惠，所以流傳的非常快，現在在國內很多省市的大街小巷都可以看到它。

製作梅花蛋糕的材料非常簡單，有面粉（低筋），雞蛋，麥芽糖，綿白糖和食用油就夠了。配方和比例見下文。

如果是製作路邊的梅花蛋糕，首先需要購買一個專用的模具。模具的種類很多，某寶就可以買到。

【準備】

低筋麵粉350g，雞蛋500g，綿白糖350g，麥芽糖60g，食用油70g，打蛋器1個，矽膠刷1把，梅花蛋糕模具1個。

1.如果想嘗試不同味道的梅花蛋糕，還可以加入葡萄乾、芝麻、杏仁片等等配料。

2.如果做的多，配方按照方子的比例成倍即可。

【製作】

1.準備一個大的容器中，把所有雞蛋打入容器內（記得是用全蛋），然後加入白糖混合，用打蛋器打發至蛋液的體積加倍；

2.加入麥芽糖，低速繼續打發；

3.再加入麵粉，攪拌成具有流動性的蛋糊液；

4.把梅花蛋糕專業的模具放在熱源上加熱，在每個槽內塗一層薄薄的油，倒入蛋糊液。每個槽裡倒入8分滿的蛋糊液即可；

5.蓋上磨具的蓋子，繼續加熱，等待幾分鐘即可；

6.可以根據個人口味，在蛋糊液加入葡萄乾、芝麻、杏仁片等等，做成各種口味。

如果是在家制作，不需要一下子做那麼多，可以購買小份的烘焙模具，用烤箱製作。不過味道和路邊製作的會有些許的差異。