香菇又稱猴頭菇，香菌，是一種高蛋白，低脂肪的營養保健品，香菇中鈣磷含量豐富，每100克香菇可食用部分中鈣含124毫克，磷含415毫克，粗纖維7.8克，此外還含有30多種酶和18種氨基酸以及豐富的維生素D原，多糖等，吃香菇皆宜促進新陳代謝，提高機體適應力，防治癌症，治療消化不良，便秘等。

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雞蛋的營養價值

雞蛋是母雞所生的卵，又稱雞子，富含膽固醇，蛋白質等營養物質，雞蛋中的蛋白質的氨基酸比例很適合人體的生理需要，易被機體吸收，100克雞蛋中蛋白質有12.8克，脂肪11-15克左右，大多是易被人體吸收的卵磷脂等，豐富的蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素的營養構成使得雞蛋是很好的補益健腦食物。

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香菇和雞蛋能不能一起吃

香菇和雞蛋是可以一起食用的，兩者一起吃不僅不會有營養上的衝突，想反還可以營養互補，為機體補充更加全面的營養。

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香菇和雞蛋一起吃的好處

香菇和雞蛋一起吃可以為機體補充豐富的維生素D，促進鈣的吸收，增加機體的抗病能力，香菇有雞蛋沒有的維生素C和膳食纖維，可以降脂降壓，改善消化不良，便秘等症狀，與富含卵磷脂以及蛋白質的雞蛋形成營養互補。