謝謝悟空邀請。蕎麥具有獨特的藥用價值和營養價值，在2017年被中國營養學會組織評選為十大好穀物之一。蕎麥起源於中國，距今有二千多年的悠久歷史，在中國蕎麥主要有甜蕎與苦蕎兩種。在中國種值範圍甚廣。蕎麥有豐富的營養價值，關於蕎麥的營養價值早在唐代的《食療本草》宋代的《嘉祜本草》等著作記載。中國的醫學科學院衛生研究所對蕎麥麵粉的營養分析，蕎麥每百克蛋白含量含有11.3克、蛋白質含量明顯高於大米、小米、小麥、高粱、玉米麵粉及糌粑，其蛋白質含有豐富的賴氨酸成分，以及眾多的微量元素鐵、磷、鎂、曬、錳、、鈉、鋅、煙酸、蘆丁、維生素A、維生素E、維生素P等微量元素，並且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍。 蕎麥所含的豐富的維生素可以促進細胞增生、增強血管的彈性、韌性，有著保護血管改善血脂異常、對高血壓起到一定的保護。蕎麥中的煙酸和蘆丁有促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。蕎麥中所含的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，從而使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有一定抗栓塞的作用。蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖的代謝改善糖尿病，此外蕎麥還有一定的抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。蕎麥適合絕大多數群眾食用，但體質敏感、脾胃虛寒、消化功能不佳的人群不宜食用。

以蕎麥中的黑苦蕎為例，黑苦蕎富含八大營養素，如生物類黃酮、纖維素、脂肪、蛋白質、澱粉、維生素及微量元素等，長期食用苦蕎茶有調理腸胃和輕質健體的功效。