食管反流病是由於胃和十二指腸裡的食物反流至食管，引起反酸、燒心等症狀，有時還會灼燒食管黏膜，嚴重影響人們的生活質量。臨床上發現，食管反流病病情容易反覆，有很大原因是因為患者在飲食方面不注意。專家強調，胃食管反流病人除了藥物治療外，在生活上須嚴格遵循“三戒三忌”方能取得良好的治療效果。

三忌忌多食油膩食品、忌酸性食物、忌食用對胃黏膜有明顯刺激的食物

忌油膩食品

現在的研究已經證明，餐後的食管下括約肌壓力下降，高脂（燒鵝、豬蹄、紅燒肉等）餐後降低更明顯，因為脂肪在胃裡的排空速度慢，容易刺激內源性膽囊收縮素的釋放，從而進一步導致食管下括約肌壓力降低有關。賈林說，當食管下括約肌的壓力降低時，胃和十二指腸裡的食物就容易反流至食管。

忌酸性食物

酸是胃食管反流病反流物中損壞食管黏膜的一個主要成分，所以，酸性食物是胃食管反流病燒心症狀的常見誘因。賈林說，胃食管反流患者對酸性食品的刺激比正常人敏感，即使正常人感知不到的酸刺激，都足以引起胃食管反流病患者的燒心症狀。出現這種現象的原因在於病人的食管對酸刺激敏感性閾值降低。

忌食用對胃黏膜有明顯刺激的食物

咖啡、菸酒、巧克力、可可、水果糖、檸檬、番茄等以及辛辣生冷食品，甚至還包括酸性飲料及可樂類飲料，病人都必須加以限制。因為這一類食物可以增加胃液分泌，引起胃內的胃酸等主要反流物的量明顯增加，也會增加反流的機會。

三戒戒進食過多過快、戒晚進餐和睡前進食、戒菸和酒

戒進食過多過快

進食過多過快也是誘發胃食管反流病的一個重要因素。進食過多過快使胃過度伸展，胃內壓增高，食管下括約肌壓力降低。此外，進食過多過快，胃排空能力相對下降，胃酸分泌的時間和量增加。已經有不少研究證實，進食過多過快可促進胃食管反流病的發生。因此進食時避免過飽或飢飽無常。專家建議，一般早餐、中餐可吃到七八分飽，晚餐五六分飽就差不多了。

戒晚進餐和睡前進食

晚進餐和睡前進食可導致下食管括約肌壓力降低，而且晚進餐和睡前進食還可導致食管抗反流屏障減弱和食管廓清能力下降。有研究顯示，晚餐時間的早晚與當晚食管內pH值相關，晚進餐者當晚食管內pH值比早進餐者低。因此，提醒患者，睡前2-3小時不能吃任何食品，白天進餐後也不可立即臥床，活動20-30分鐘後方可入睡。

戒喝酒和吸菸

酒可刺激胃酸分泌亢進並降低食管下括約肌壓力，增加食管下括約肌自發性鬆弛。德國學者PEH教授於2002年研究了白酒與胃食管反流的關係，結果發現白酒透過兩個相互作用的機制促進胃食管反流:一是增加了食管同步收縮的機率，並影響其蠕動功能，導致食管酸清除能力下降，二是使反流次數增多，加重食管內酸性環境。另外瑞典的Nilssno教授認為，煙齡與反流症狀相關，每日吸菸、煙齡超過20年的吸菸者與煙齡不足1年的人相比，反流風險增加70%。