紫色球白菜應該是甘藍，可拌，可炒，可燉，可悶，可燒，可烤。

保健食譜

拌紫甘藍

原料:甘藍500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、蒜各少許。

拌紫甘藍

做法:

1.切絲，最好加入點綠色尖椒絲。

2.投涼，就是扔到涼水裡洗洗。

3.調汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，鹽，蒜。

4.拌，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻。

製作：

1，切絲，最好加入點綠色尖椒（就是辣椒拉）絲（作用：提味）

2，投涼，就是扔到涼水裡洗洗（投涼真正的意思其實是把熱的東西扔到冷水裡冷卻）

3，調汁，在小碗里加入醋（初學者可以先把醋倒在手心裡，防止醋倒多，一般倒至齊手沿為宜），辣油（別說沒有，如果沒有就把“老乾媽”辣醬裡的油加進去點，注意不要過多，否則就沒醋味了），香油，鹽，蒜（當然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）

4，拌，這就簡單了，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻。

原料：紫甘藍500克。

調料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。

製法：1紫甘藍洗淨切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太乾可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。

物點：菜色鮮豔紫紅，油光發亮，口感清脆。

紅泡菜

原料：紫甘藍200克，胡蘿蔔50克，青甜椒50克，芹菜100克。

調料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。

製法：

1，將紫甘藍、胡蘿蔔、青甜椒分別擇洗淨。

2，切成條，芹菜洗淨切段。

3，先把胡蘿蔔、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出。

4，然後在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出。

5，共放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。

特點：色澤鮮豔多彩，營養豐富。