如意馬蘭的做法

原料/調料]馬蘭頭80克，雞汁豆腐乾80克，百葉50克，鮮雞湯、糖、鹽、麻油、味精各適量。

製作流程]

選用新鮮嫩頭的馬蘭頭洗淨放入鍋內燙一下（時間要短、速度要快），用刀切細，控幹水分，加入雞汁豆腐乾細末，加入糖、鹽、麻油、味精適量；薄百葉加鮮雞湯煮熟控幹後，包入馬蘭頭及豆腐乾捲成如意卷，即可切成片裝盆。

特點：色彩豐富，造型別致。

涼拌馬蘭的製作材料：

主料：馬蘭500克,豆腐乾50克

調料：鹽2克,醬油5克,白砂糖3克,味精1克,香油5克

涼拌馬蘭的做法：

1。將鮮嫩馬蘭去雜，用清水泡半小時，放入沸水鍋內燙透，攤開晾涼，擠幹水分，切碎。

2。把豆乾洗淨切成細粒，和馬蘭混合後放入盤中。

3。把精鹽、醬油，味精、白糖、麻油齊放在馬蘭和豆乾上，食時拌勻。

馬蘭豆腐做法

　　材料: 嫩豆腐１５０克，馬蘭豆腐１００克，香菇１００克，鮮筍１００克，薑汁、骨頭湯、麻油適量。

·特　　色：此菜可療治潰瘍、口臭、面部痤瘡、便秘等。

操作:

１．將洗淨的馬蘭頭放進燒沸的開水鍋裡燙去苦澀味，再撈起切成末；

２．將豆腐、香菇、鮮筍切成丁過一道開水；

３．將所有原料下鍋，用溼澱粉勾稀芡即可。

香乾馬蘭頭的做法

原料：馬蘭頭250g，香乾2塊，小西紅柿數個

調料：鹽，糖，芝麻油，麻油

做法：

馬蘭頭洗淨，放入開水燙後淋幹水分，切末，香乾切末，放入一個大碗裡，加入調料攪拌，然後盛入吃飯大小的碗裡，壓壓緊，扣在盤子裡，西紅柿點綴就OK拉。

馬蘭頭炒雞蛋

原料：馬蘭頭，雞蛋

調料：鹽，雞精，蔥花

製作：⒈馬蘭頭擇洗乾淨，放沸水中焯哈子，撈出沖涼，擠幹水分，切碎

⒉雞蛋打散攪勻

⒊起油鍋，下蔥花煸出香味，倒入蛋液，推炒，加鹽，炒成小塊

⒋放入馬蘭頭，炒至入味，點雞精，出鍋裝盤

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