海參具有提高記憶力，延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。海參，是一種老少皆宜的滋補佳品，營養豐富，但是口感欠佳。如何讓海參和眾多食材碰撞出美味的火花，下面就給大家介紹幾種海參的做法。

1。涼拌海參

原料:水發海參、香菜、香油、醬油、料酒、大蒜、鹽、味精、白砂糖

做法:

1。大蒜去皮搗成蒜泥放入碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。

2水發海參，切成片狀，與調好的味汁攪勻。即可食用。

2。雞肉海參湯

原料:平菇、熟雞塊、蔥段、薑片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。

平菇洗淨，切成厚片，入沸水鍋焯水。

油鍋燒熱，放入蔥段、薑片、平菇片稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒、燒沸後撇去浮沫，加入鹽、味精，撿去蔥段、薑片即可食用。

3。海參篜蛋

原料:水發海參、雞蛋、適量的鹽、胡椒粉等

做法:瓷碗中倒入一點水，將雞蛋打入，海參丁放入，鹽少許，胡椒粉少許，攪拌均勻。

將瓷碗放入鍋中篜10--15分鐘，出爐即可

4。海參瘦肉白果粥

原料:大米、發泡好的海參，白果，骨頭湯、瘦肉、紅辣椒少許。

做法:

1。大米洗淨，泡兩小時後瀝乾水分備用，

2。白果去殼，去薄膜，洗淨備用，海參切段備用

3。水和湯燒沸後，倒入大米，大火燒開，轉小火煮15分鐘，加入白果和海參，中火煮15分鐘，中間不斷攪拌，然後放入鹽、胡椒粉、香油，撒入紅辣椒，出鍋即可食用。

5。海參芹菜粥

原料:海參、鹽、芹菜、姜、大米

做法:

1。將大米洗淨並浸泡30分鐘，鍋中倒入清水，大火煮開後倒入大米熬煮，後改成中小火，煮30分鐘。

2。將芹菜切成碎末，海參切成薄片，姜去皮切成細絲。

3。待米粥變得粘稠後，放入薑絲，海參片和芹菜，調入鹽，攪拌均勻後，改成大火繼續煮3分鐘，然後出鍋即可食用。

海參、雞蛋、鹽、蔥末、生抽、香油

1；海參切碎，雞蛋打入碗中，加一小勺鹽，打散

2；打透後一邊打一邊加入開水，

3；再放入切好的海參，蓋上保鮮膜

4；蒸鍋中加水燒開，放入鍋中蒸二十分鐘左右，燜上幾分鐘

5；取出揭開保鮮膜，撒入蔥末，倒入生抽，滴上幾滴香油即可食用

我們海宴天專注做野生海參，要我們說海參的吃法簡直是五花八門，可直接食用，可蒸著吃，可燉著吃，可炒著，以及涼拌都行。

一、直接使用的：一般直接使用的海參都是即食海參，拆開包裝直接就可以食用，要是您感覺沒有味道的話，可以站著蜂蜜或者牛奶吃。還有一種海參也可以直接吃，就是鮮海參，但是呢鮮海參裡面的細菌比較多，衛生可能不達標，而且沒有處理過的海參雖然營養高，但是這些營養可能不會被人體直接吸收，所以建議大家最好不要直接吃鮮活的海參，而是食用處理過之後的海參。

二、煮著吃：把水發過的海參放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入鹽、糖、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。另外，煮海參的水千萬別倒掉，因為煮過海參的水裡有海參自帶的鹽，有消炎殺菌作用。留在水裡的刺參粘多糖，海參素、海參皂苷等，對多種真菌有顯著的抑制作用，可用於治療真菌和白癬菌感染。所以用海參水洗腳，對腳裂、腳氣、活化腳部面板都有幫助，如果和藏紅花等配合使用效果更好，你不妨可以一試哦！

三、蒸著吃：這種方法跟煮著吃的方法類似。最簡單的蒸海參，就是把泡發好的海參放點醬油，花生油（或芝麻油），上鍋蒸10-15分鐘就可以，這種做法，很適合早上空腹吃。

四、燉湯吃：也可以將海參做湯，把雞肉、羊肉或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。味道也鮮美！

五、炒著吃：把海參跟蔥姜之類的調味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會流失一定的營養，但是口味很好，而且流失的那點營養跟它的美味比起來，實在沒什麼。

還有一種是炸著吃，但是相比較以上那幾種吃法，這一種是最不健康，也是海參營養流失最嚴重的一種，我想這樣的人也是最瀟灑的，他們不會去在乎一些什麼，實在有些英雄氣概。但是客觀講，這種吃法的確很好吃。

一、涼拌海參的製作材料：泡發好的海參、蔥花、香油、醬油、醋、大蒜、鹽、味精、白砂糖；

1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。

2.泡發好的海參切片，放入沸水鍋內一燙立即撈出，瀝乾水晾涼後，澆入調味汁拌勻片刻後裝入盤內；

3.另將蔥花撒在海參片上即成。

二、海參拌黃瓜做法：

首先準備材料：黃瓜，海參，香菜。白糖，蒜末，雞精，香油，蠔油

做法：

1.黃瓜去皮拍碎，用鹽、糖、蒜蓉制10分鐘；

2.香菜、海參、切段備用；黃瓜醃好墊底、海參跟香菜切段放一個大點碗，把芥末、生抽、香油、蠔油放一個碗攪拌淋在海參碗裡，在倒黃瓜盤就好了。